1222 fromages d’Ici

 Le Québec est fromage. Selon leur site il y actuellement 1222 fromages disponibles au Québec.

Tout cela a débuté au début de la colonie en 1635 avec un fromage qu’on fabrique encore dans l'île d'Orléans, le fameux Paillasson.

Rien ne se perd rien ne se créé , tout se transforme, et c’était pour transformer leurs surplus de lait en fromage, initiant ainsi une tradition qui perdure encore aujourd'hui. Il y aussi le fromage en grains qui avec la poutine fait le tour du monde, nous en avons toujours  dans nos frigos, voici son histoire . https://www.laterre.ca/actualites/jeunesse/la-petite-histoire-du-fromage-en-grains/

Froméo et leur site

Sans doute avec l’IA, leur site nous présente Froméo, un conseiller  virtuel  et il nous donne aussi  des recettes, et c’est plein de chroniques dont voici un de nos choix en partie , le bio.

Le bio, c’est bien beau, mais qu’est-ce que c’est, exactement? Des spécialistes répondent à vos questions sur cette appellation que portent fièrement d’excellents fromages d’ici. Pour pouvoir être certifié « bio », un fromage doit contenir 95 % d’ingrédients biologiques. Ce qui est plus facile à dire qu’à faire! « Même les semences du fourrage et des grains qui ont servi à l’alimentation des vaches doivent être certifiées biologiques et donc ne contenir ni engrais chimiques, ni pesticides, ni OGM », explique Geneviève Arsenault.

Cette spécialiste sait de quoi elle parle, puisqu’elle travaille pour le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants, un organisme gouvernemental qui s’assure que les fromages bios que vous achetez à l’épicerie respectent toutes les règles pour pouvoir afficher ces logos sur leur emballage. Il y a des vidéos et vous saurez tout tout tout sur les fromages . https://www.fromagesdici.com/fr/tout-sur-les-fromages

Ce lien est bien complet  sur l’histoire de nos fromages.   https://u-main.ca/blogs/fromage-maison/savourer-lhistoire-le-fromage-au-quebec

Il y aura une fromagerie cette fin de semaine, aux vendanges,  petit plaisir. Nous en reparlerons sous peu https://www.fromagerieptitplaisir.com/

Bonnes dégustations