Gastronomie et vins depuis 200 ans
- il y a 25 minutes
- 2 min de lecture
Le premier livre sur les accords mets et vins et sur la gastronomie et le vin a 200 ans, c'est Brillat Savarin qui le premier en écrit des pages tout en humour dans son livre sans cesse ré-édité. Voici la présentation des libraires de l'édition récente.
Le titre en est Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Ce texte fondateur célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs qui en découlent. En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la société bourgeoise et aristocratique du XIXe siècle, au sein de laquelle le plaisir gustatif tient une place essentielle. Une oeuvre à savourer sans modération. C'est la photo ,la dernière version .
Ce livre unique dont l’auteur est malheureusement parti pour les vignes éternelles l’année de sortie du livre, qui finalement sont ses mémoires pleines d'humour, jette son regard sur le monde qui change avec le début des restos et de la grande cuisine . Un premier livre qui parle des restos, qui deviendront comme nous avons vu dans un film, un lieu de prédilection pour certains pour bien manger, au détriment de l'auberge, on peut y passer sans voyager, si ce n’est par les sens. Cela avant ne servait que pour boire et se nourrir pour ceux qui voyageaient .
Fin gastronome et député, il a transformé l'art de la table en un art de vivre. Passez lire ce lien de la photo qui nous parle de sa vie et de sa mort un peu tragique. .https://www.nonfiction.fr/article-11977-brillat-savarin-la-vie-cest-le-diner.htm
Le plaisir de la table est et sera toujours un luxe, le commun de mortels ne pouvait pas y passer mais cela au fil du temps deviendra populaire et cela continue pour expérimenter des mets, des vins et pour partager le tout comme notre groupe le fait depuis des décennies.
Les vins et les recettes : Un courriel nous demandait un vin pour une recette de moules marinières.
Pour accompagner et préparer vos moules marinières, idéalement il faut choisir deux cépages le sauvignon blanc et le muscadet. Ceux qui sont frais, avec des trames minérales et un peu de salinité.
Notre choix récent était le Arbolencia Sauvignon Blanc Verdejo 2024, espagnol , Meseta pour nous est un bon choix, avec un peu de verdejo (25% ) et pour son prix. En général cela prend une tasse par convive pour la préparation et nous buvons ensuite le vin avec le repas. En plus c'estbon pour nos arbres comme vous pourrez lire sur le llien de la SAQ. Disponible au prix de 11,15 $ dans 348 magasins. https://www.saq.com/fr/14728810
Passez voir le lien du monopole de la photo: https://www.saq.com/fr/contenu/inspiration/partager/arbolencia-bio-abordable?
Voici le lien pour l'édition du 200e si on veut.
André Maccabée et nos chefs
Commentaires