Nous sommes rhum master depuis des décennies, le rhum le plus vendu mondialement vient de Cuba, mais des dizaines de pays en font. Nous venons d’en découvrir un d’exception et en plus il est disponible ici.
Lors d’un salon nous avions dégusté un rhum, c’était un rhum qui valait plus de 500$ dollars et qui était introuvable sauf en Amérique du sud. Lors d’une visite récemment, nous avons découvert un rhum brun des îles de l'océan Indien, trois pays en ont, La Réunion, Madagascar et l'île Maurice, celui-ci vient de Madagascar.
C’est le Dzama 40e Carte noire qui s’est mérité l’or dans une compétition. Un produit de la maison Vidzar, de Madagascar. Voici ce que nous dit leur agence, nous ne pouvons faire mieux : Il y a presque trente ans, un homme visionnaire bouscule les habitudes de consommation de ses compatriotes qui se contentaient d’un rhum de piètre qualité, en général trop coupé, et que chacun arrangeait comme il le pouvait en fonction de ses moyens.
Lucien Fohine découvre que l’usine à sucre sur l’île de Nosy-Bé, située au Nord Ouest de la Grande Île de Madagascar, produit un alcool aux saveurs uniques et persistantes. Après investigations, il en déduit que cela est dû aux racines d’ylang-ylang qui s’entremêlent à celles de la canne et aux arômes des girofliers, des poivriers et de la vanille qui poussent en abondance dans la région et dont on retrouve les parfums même après distillation.
Il comprend qu’en traitant ce trésor liquide dans les règles de l’art, il peut créer un rhum digne de ce nom qui peut rivaliser avec les plus grands. Il crée sa compagnie, Vidzar, l’installe sur l’île de Nosy-Bé près de la sucrerie et appelle son rhum Dzama, diminutif de la ville de Dzamandzar où est produit le rhum de base. La dénomination VIDZAR provient de la contraction de « Vieux Rhum de Dzamandzar ». Dans le nord de Madagascar, « Zama » fait allusion à la confidentialité entre amis proches. Donc, vous tenez entre les mains un frère, un confident. En 2025, c’est son fils qui dirige le tout, et nous partageons les valeurs de l’entreprise, qui sont le respect, en un mot, la valorisation du côté humain.
La Cuvée Noire Prestige est un assemblage de rhums provenant de deux distilleries situées dans le nord-est de l'île de Madagascar, face à l'Océan Indien, Ambilobé et Namakia, dont la particularité est de se trouver dans la région de plus forte présence de plantes de vanille.
La dégustation en petit groupe sélectionné de connaisseurs de rhums était une expérience de tous les sens. Une robe ambrée, douce , envoutante. Ce rhum est superbe avec du fruit en grande complexité, des nuances de vanille et de boisé, il a fait de la barrique, et des notes intrigantes que nous n’avons pas définies. La bouche riche s’affirme en reprenant toutes les arômes sur une longue finale.
Il mérite son prix de 66,25$ dans plus de 75 magasins. https://www.saq.com/fr/11802826?
La boite cadeau ne vient pas de la SAQ.
Cela vient du site vinatis.
André Maccabée
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