Notre homard en 2025

Notre homard de climat froid est le meilleur au monde et il arrive sur nos marchés, mais les  pêcheurs de homard  sont inquiets. Ils craignent que le prix qu’ils auront pour leurs prises soit bien en deçà du montant espéré.

À l'heure actuelle, les pêcheurs pensent qu'ils obtiendront entre 6 $ et 6,50 $ la livre pour le début de la saison mais pour être rentable, cela devrait être autour de 8 $ et plus la livre. Partout dans les Maritimes, en Gaspésie et dans nos  îles,  au prix de 6 $, cela n’est  pas rentable. Nous sommes d’accords, cela devrait être plus équitable avec un prix plus élevé offert aux pêcheurs.

Surtout qu’en début de saison les grandes surfaces le vendent à perte ,presque au prix que les pêcheurs demandent . Profitez –en cette fin de semaine, les prix selon nos sources devraient augmenter d’ici deux semaines. Nous devrions en recevoir pour vous en reparler.

Cabanes et recettes

 La photo nous montre le logo de celle de Shédiac dans les maritimes, la capitale du homard,  voici leur site : https://www.experienceshediac.ca/membres/cabane-du-gros-homard-2/

Celle avec les homards vient de Ricardo avec une recette: https://www.ricardocuisine.com/chroniques/dossier-special/1202-guide-pratique-sur-le-homard-de-l-achat-a-l-assiette

La poissonnerie de Sherbrooke ouvrira  une cabane à homard sous peu, comme dans le Maine pour déguster le homard sous toutes ses formes. Si la tendance se maintient nous allons y passer et en reparler.  

https://marchepoissonsherbrooke.com/

André Maccabée