Ameroquios, des tournesols plein la vue

C'est ce que dit l'entreprise pour vous inviter sur place, en famille pour les découvrir. Il y a l'huile et plus avec les tournesols. Pour l'huile , 6 de nos chefs en comité mixte dégustent et expérimentent avec amis et famille l'huile de tournesol bio de l'entreprise.

Nous avons eu un communiqué qui en parlait, ensuite nos chefs ont eu des échantillons. Voici un peu ce que cela donne, après 7 jours de dégustation. Pour ceux qui ne le savent pas, cette huile qui a toute une histoire, vient d’Amérique avec les découvertes, elle a ensuite franchi l’Atlantique et est la 2e huile la plus populaire en France.

L'huile de tournesol est un ingrédient très utile, appréciée pour sa saveur neutre et sa capacité à supporter la chaleur. Elle est idéale pour la cuisson à haute température, comme la friture, mais peut également être utilisée pour les marinades, les vinaigrettes et la pâtisserie. En plus de ses qualités culinaires, elle offre des bienfaits pour la santé, notamment grâce à sa richesse en vitamine E et en acides gras insaturés.

Avant cela se nommait les huiles Champy depuis + de 20 ans et ça continue avec la Ferme Améroquois. Leur 1ère bouteille d’huile de tournesol sur le marché date du début du millénaire.et en 2021 ,cela sera  la vente des Huiles Champy à Améroquois inc avec le transfert officiel de l’huilerie et fabrication des premières bouteilles à Sainte-Christine. La Ferme Améroquois prend le relais de la Ferme Champy, pour continuer la production.

Petite ferme biologique depuis un peu plus de 3 ans, la Ferme Améroquois produit une partie des graines de tournesols qui seront utilisées pour la fabrication de l’huile, en partenariat avec 2 producteurs du Québec.

Ils ont sur place toute une gamme de produits avec le tournesol et plusieurs formats d'huile, cela eut servir pour faire des cadeaux ou expérimenter le tout, La photo vous montre le tout, et si vous voulez passer les voir, et y passer une belle journée en famille, avec votre pique nique, apportez vos salades Folia dans leur barquettes ,vos concombres et vos tomates, et préparez le tout sur place avec leur huile, une suggestion d 'un de nos chefs.

Le jugement de notre comité est unanime, une huile fine, riche, concentrée, pratique, sur tout, salades, fruits de mer, pour la cuisson, je l'ai même dégusté nature. Nos chefs s'en servent pour toutes les sauces si nous pouvons dire, pour les sauces avec les pâtes, pour les vinaigrettes maisons avec nos salades, pour nos sauces avec petits légumes, pour la cuisson d 'un peu tout, fruits de mer, pilons de poulet, un de nos chefs veut s'en servir pour ses marinades.

Avec la hausse des prix et les mauvaises récoltes d'huile d'olive, c'est l 'huile parfaite en alternative ,c'est d'ici et en vente , voici quelques endroits que nous vous recommandons. Ils n 'ont sans doute pas tous les formats cependant.

Pour les produits dérivés nous allons y passer si la tendance se maintient et vous en reparler.

https://ameroquois.ca/

Voici notre trio de magasins:

Les magasins Tau, partout en province, les amis de la terre en Estrie :  https://www.atestrie.com/

Et pour la région de Québec, il faut commander sur :   https://www.marchequebec.org/

Nos collègues en parlaient en 2024:  https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/2092047/secheresse-production-huile-vegetale-olive-tournesol-ferme

Merci à nos chefs, et tous leurs dégustateurs et dégustatrices et leurs familles.

André Maccabée