Changement et continuité avec le fromage d’Oka
- il y a 15 heures
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Grosse nouvelle en alimentation cette semaine, le fameux fromage d’Oka retourne si on veut en France, car l’idée et le concepteur en venait au début . Un moine avait décidé de refaire un fromage pour aider la communauté pour avoir des revenus .
Le fromage OKA est un fromage québécois à pâte semi-ferme et croûte lavée, créé par des moines trappistes en 1893. Reconnaissable à son goût de beurre et de noisette, il est souvent apprécié pour sa texture onctueuse. Depuis plusieurs décennies, il était détenu par la coop Agropur .Il est désormais la propriété du groupe laitier Lactalis.
Agropur a presque un siècle, propriété de 2 700 producteurs laitiers qui ont uni leurs forces pour transformer et mettre en marché le lait de grande qualité qu’ils produisent. Avec ce fait selon leur site, ils tenter de créer une vaste gamme de produits laitiers et de marques fortes que leurs clients et consommateurs aiment.
Voici des liens sur tout cela :
Et relisez celle sur nos fromages: https://www.citeboomers.com/post/400-ans-de-fromage-d-ici
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