Déguster dans la cave au Québec
- 2 nov. 2025
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Nous n’avons pas beaucoup de choix dans le domaine dans la belle province, je viens de terminer une tournée avec dégustations dans les deux seules caves à vins dans les hôtels de tout le Québec.
Les deux sont dans les Laurentides, il y a l'Estérel avec la cave de Champlain Charest qui vient de célébrer se 95 ans. On y propose des dégustations quotidiennes, des soirées vinicoles et des forfaits spéciaux, ou à l'Auberge du Lac Morency, qui offre des forfaits incluant des visites guidées et des dégustations par des sommeliers dont le père et el fils. .
La "cave à Champlain de l'Estérel" fait référence à la cave à vin du Bistro à Champlain à l'Estérel Resort, qui abrite la collection de l'ancien célèbre collectionneur de vin, Champlain Charest. L'Estérel Resort a acquis plus de 5 000 de ses bouteilles en 2015 pour préserver et développer son héritage vinicole. La cave, réputée pour sa taille et son offre de vins rares, est ouverte aux visiteurs pour des dégustations et des événements spéciaux. J’ai fait partie de l’histoire avec le trajet sur l’eau du Bistro de Champlain vers l’Esterel et le repas dégustation avec thomas Bachelder et Champlain . La cave contient plus de 20 000 bouteilles et 3 200 références, avec des vins anciens, rares et uniques. Les vins de Champlain dont un Romanée Conti en grand format , qui détient le record du vin le plus cher, c’est 75,000$ en canadiens. Les visiteurs peuvent visiter la cave tous les jours de 16h30 à minuit pour des dégustations.
La Moldavie sur nos tablettes
Notre collègue Claude a fait une voyage éclair en Moldavie le mois dernier, il nous parle des vins disponibles en IP et sur nos tablettes et des vins qu’il a dégustés sur place, il en a été impressionné.
Bonnes dégustations
André Maccabée
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