La mémoire et le vin

Le lien entre la mémoire et le vin se décline en plusieurs dimensions, biologiques, sensorielles et cognitives et culturelles .

Voici un résumé de nos recherches et de notre expertise depuis 5 décennies.  

L'odorat est l'un des sens les plus intimement liés à la mémoire, les odeurs perçues dans un verre de vin (fruits, épices, bois, sous-bois) accèdent au cerveau sans filtre analytique lourd. Elles font souvent surgir instantanément un souvenir d'enfance, un lieu ou une émotion précise. Pour les amateurs ou les professionnels, déguster un vin fait appel à une bibliothèque mémorielle d'arômes et de millésimes accumulés au fil du temps.

Une bouteille de vin incarne une double mémoire : celle du terroir (le lieu, la terre, le climat) et celle du temps (l'année de récolte).

Plusieurs  études universitaires et scientifiques attribuent à des antioxydants du vin rouge (comme le resvératrol) un effet protecteur potentiel contre le déclin cognitif, et ralentir le déclin de la mémoire lié à l’âge. Le tout avec modération bien entendu.

La photo vient du site Healthy Student .