Le resto de glace de Québec

Fort du succès de sa première édition, Fairmont Le Château Frontenac est fier d’annoncer le retour du seul restaurant de glace en Amérique, réalisé en collaboration avec l’Hôtel de Glace de Québec. Dès ce jeudi 15 janvier, et ce jusqu’au samedi 21 mars 2026, les convives pourront à nouveau vivre une expérience gastronomique hors du commun au cœur d’un décor entièrement sculpté de neige et de glace, alors que le restaurant ouvre ses portes pour un deuxième hiver consécutif.

Fusionnant l’expertise culinaire du Fairmont Le Château Frontenac et le savoir-faire exceptionnel des artisans de l’Hôtel de Glace, cette nouvelle édition propose une expérience renouvelée, toujours plus immersive, où la gastronomie, l’art et la matière s’unissent pour faire vivre un moment unique au cœur de l’hiver québécois. Pensée comme un parcours soigneusement orchestré, l’expérience se déploie du départ jusqu’au retour en ville. Les invités sont conviés à quitter le Château Frontenac à bord d’une navette dédiée, les menant directement à l’Hôtel de Glace de Québec. Sur place, l’expérience débute par la découverte de ce lieu emblématique et de ses impressionnantes créations sculptées, lors d’une visite guidée, avant de se poursuivre par un cocktail d’accueil et un souper gastronomique trois services signé par la brigade culinaire du Fairmont Le Château Frontenac, servi au cœur du restaurant de glace. L’ensemble de l’expérience se conclut par un retour en ville en toute tranquillité grâce à la navette offerte. Les places étant limitées, les réservations sont fortement recommandées.

« Fairmont Le Château Frontenac est fier de poursuivre cette collaboration exceptionnelle avec l’Hôtel de Glace. Ce projet incarne notre volonté de repousser les limites de l’hospitalité de luxe et de mettre en valeur l’hiver québécois à travers une expérience gastronomique audacieuse, élégante et profondément ancrée dans notre destination », ajoute M. Jean-François Vary, directeur général du Fairmont Le Château Frontenac.

NOUVELLE THÉMATIQUE : L’HÔTEL DE GLACE PREND VIE

La thématique 2026 L’Hôtel de Glace prend vie est un hommage à ce qui s’anime, respire et se transforme. L’ensemble du parcours se déploie comme une expérience vivante où, par le jeu des sculptures de glace, de la lumière et des formes, la glace semble s’éveiller et s’animer. Le décor du restaurant présente notamment de la végétation délicatement sculptée représentant la beauté de la nature. Les visiteurs sont invités à un véritable voyage immersif, afin de créer des moments d’émerveillement uniques. 

MENU BORÉAL

Pour accompagner cette thématique, les équipes culinaires du Fairmont Le Château Frontenac ont imaginé un menu exclusif, inspiré du terroir boréal et de la saison hivernale. Dès l’accueil, les convives se verront offrir un amuse-bouche composé d’un cake pop de foie gras, pain d’épices et argousier. Le repas se poursuivra avec une soupe en croûte lutée, mettant en vedette un consommé de canard, magret fumé, céleri et truffe. En plat principal, un carré de cerf dans sa robe boréale sera servi, accompagné d’une mousseline de céleri-rave à la muscade, de salsifis au jus, de maitaké, de bacon de bœuf séché et d’une sauce grand veneur aux airelles de Gaspésie. Le repas se conclura sur une note sucrée avec n gâteau composé d’un fondant au chocolat Bassan, une guimauve au mélilot, un crémeux et une marmelade de chicoutai de la Côte-Nord, le tout servi avec une sauce au chocolat chaud. Un délice pour les papilles ! 

Les réservations pour le restaurant de glace sont maintenant ouvertes. Élémentaire cela prend du budget .Il est possible de réserver l’expérience complète du jeudi au samedi, jusqu’au samedi 21 mars 2026, au coût de 255$ (service inclus, taxes en sus) directement en ligne. 

À PROPOS DE L’HÔTEL DE GLACE DE QUÉBEC

Depuis 2000, l'Hôtel de Glace est un lieu emblématique qui mêle la beauté nordique à des thématiques captivantes. Niché dans la région de Québec, au Village Vacances Valcartier, il offre une expérience hivernale magique qui attire des visiteurs du monde entier.