Le temps des asperges et du homard

Les asperges et têtes de violon sont nos premières récoltes en principe chaque printemps, et avec mai arrive le temps des homards. Selon nos sources cela débutera un peu plus tard cette année car le froid fait encore des siennes dans les deux cas.  Les pêcheurs sont sortis en fin de semaine dernière seulement.

Les asperges québécoises

Une collaboratrice viticultrice en cultivait des asperges avant la vigne,  c’est un peu comme la vigne, cela prend des années 3-4ans avant de produire , et ensuite c’est bon pour plus d’une décennie, la vigne peut durer elle plus longtemps.

 On peut en planter dès le dégel. Selon notre équipe santé, ses  nombreuses vertus sont connues,  surtout pour la digestion et  nos intestins, cela nettoie et élimine des toxines  , il faut en manger avec parcimonie car cela peut donner des effets laxatifs.    

Le lien suivant de la photo, nous explique tout, grosso modo modo nous en avons plus de 150 producteurs dans la province.https://www.cultures.ca/nos-produits/nos-asperges

Nous pourrons en acheter dans les marchés et les fruiteries et dans certaines grande surfaces.

Le Homard

Deux régions du Québec nous en donnent, ce sont les meilleurs, Nos voisins en ont toute l’année mais ils sont moins bons,. Ceux de climat froid sont les meilleurs, nous en reparlerons avec des  accords vins dès que les arrivages seront disponibles.   

Selon nos sources ils arrivent pour la fin de semaine, mais nul ne peut dire le prix et les quantités disponibles . Avec la hausse du prix du carburant, le froid, la pluie tout cela risque de monter les prix .