Le temps des tomates

 Un agriculteur nous en donne tant que nous en voulons, il cultive pour son plaisir.

Cette semaine il nous donnait des tomates, ce fruit originaire d'Amérique du Sud, qui a un parcours et  une histoire riche et des bienfaits nutritionnels significatifs. Initialement considérée comme toxique, elle est devenue un aliment de base dans de nombreuses cuisines, notamment en Europe où elle est arrivée au XVIe siècle. Les tomates sont riches en vitamines (A, C, K), en antioxydants comme le lycopène, et en minéraux tels que le potassium. Elles sont également connues pour leurs effets bénéfiques sur la santé oculaire, la digestion et le cœur.

Les tomates sont originaires d'Amérique du Sud, plus précisément des Andes péruviennes, où elles étaient cultivées par les Incas et les Aztèques. Les conquistadors espagnols ont introduit la tomate en Europe au XVIe siècle, probablement d'abord à Séville. Au début, la tomate était souvent considérée comme une plante ornementale ou même toxique, en raison de la présence de tomatine dans les feuilles et les fruits immatures.

Ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'elle a commencé à être intégrée à la cuisine, d'abord sous forme de sauces et de coulis, puis elle est devenue un ingrédient populaire, notamment dans les cuisines méditerranéennes. Au fil du temps, la tomate a été domestiquée et sélectionnée pour ses différentes variétés et qualités, aboutissant aux tomates que nous connaissons aujourd'hui.

Bienfaits de la Tomate: Une bonne source de vitamines A, C et K, qui sont essentielles pour la croissance, le système immunitaire et la coagulation sanguine. Elles contiennent du lycopène, un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages des radicaux libres et pourrait avoir un rôle dans la prévention de certains cancers, notamment celui de la prostate. Le lycopène est également associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Les tomates contribuent à la santé des yeux grâce à leur teneur en bêta-carotène et en lutéine, qui peuvent aider à prévenir la cataracte et la dégénérescence maculaire.

Les fibres présentes dans les tomates favorisent une bonne digestion et peuvent aider à lutter contre la constipation. Les tomates sont composées à plus de 90% d'eau, ce qui en fait un aliment hydratant. Les tomates sont peu caloriques, ce qui en fait un aliment adapté aux régimes alimentaires. Elles sont également une bonne source de potassium, qui joue un rôle important dans le fonctionnement rénal et cardiaque.

Disons que pour nous tomates, mayo entre deux tranches de pain cela fait notre bonheur.

Passez en acheter dans les marchés, et il faut magasiner tout comme le mais qui peut se vendre 0,25$ l’épi ou moins cette semaine.  Il y en a partout.

Pour en savoir plus le site de la photo : l https://lepanieralimentairecanadien.org/en-saison-les-tomates/