Le vin de palme
- il y a 33 minutes
- 2 min de lecture
Notre récent voyage au Costa Rica nous a fait re-découvrir le bangui ou vin de palme que nous avions découverts i l y a deux décennies avec des collaborateurs coopérants surtout en Afrique, lieu de la ville qui a donné son nom au vin Bangui.
Au Costa Rica , c’est artisanal , mais il y en aussi industriel si nous pouvons dire, comme un des liens qui nous en parle. Pour plusieurs cela serait un secret pour longévité de certaines personnes.
La sève de palme couramment appelée "Vin de Palme" est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation naturelle de la sève de palmier. C'est une boisson traditionnelle dans la plupart des régions tropicales, elle est très répandue dans les régions proches du Sahara ainsi qu'en Afrique subsaharienne.
Ce vin de Palme est léger , il titre 4° en alcool. Cette sève de palme a une légère effervescence et une pétillance qui se rapproche du cidre. Robe trouble de couleur blanche et laiteuse, avec une larme fluide. Riche en arômes boisé, fumé, argileux et floral. En bouche plutôt sucrée, douce et peu riche en alcool.
Ses appellations dans différents pays
Côte d'ivoire : bandji (baoulé)
Bénin : atan, sodabi (vin de palme distillé)
Burkina Faso : bangui
Tout cela vient de la boutique suivante en France , ils disent livrer dans le monde entier : https://monkadi.com/products/vin-de-palme-bandji-seve-de-palme-pasteurisee-meilleur-avec-les-plats-epices
Une série sur le bonheur en reprises sur TV5 au Costa Rica nous en montre le procédé :
C’est parfois en vente sur le bord du chemin ou par des marchands ambulants sur la plage et dans les marchés et certains dépanneurs, comme ce la n’est connu ici, nous n’en avons pas r rapportés. Certains bars en vendent sur place.
