Les outils du sommelier
- André Maccabée
- il y a 3 jours
- 2 min de lecture
L’outil de base est un bon limonadier. Le limonadier, un tire-bouchon sommelier, a été inventé par l'Allemand Carl F.A. Wienke en 1882 pour combiner une vis, un décapsuleur et un levier articulé. Il a évolué pour inclure un décapsuleur suite à l'invention de la capsule universelle en 1892 par Painter, et est devenu un outil indispensable pour les professionnels du service du vin grâce à sa polyvalence et sa praticité, devenant ainsi le « limonadier » que nous connaissons aujourd'hui.
Limonadier, ou tire-bouchon sommelier, était le nom donné au couteau de sommelier. Son nom vient de son usage original dans les cafés et estaminets parisiens. Il a été conçu en 1882 par l'Allemand Carl Wienke pour ouvrir les bouteilles de limonade, qui étaient bouchées par une capsule métallique. Le limonadier est devenu l'outil de service indispensable que l'on connaît aujourd'hui, avec une structure composée d'une vis, d'un levier articulé, d'un décapsuleur et d'une lame coupe-capsule.
Une collection unique
Alain Geoffroy, grand vigneron du Chablisien, se passionne pour les vieux outils des vignerons et pour les tire-bouchons anciens. Le viticulteur a réuni une quantité impressionnante d’objets et d’outils se rapportant au travail de la vigne. A ce jour, sa collection comporte plus de 9000 pièces. Tous ces objets racontent leur histoire au fil d’une remarquable exposition qui retrace le travail du vigneron. Étonnante collection de 4900 tire-bouchons du XVIIIe s. à nos jours. Un second étage est ouvert à la visite avec des outils liés au travail de la vigne et du vin. A l’issue de la visite, le Domaine vous propose une dégustation de ses Chablis et vous offre la possibilité d’acheter au détail quelques bouteilles de sa production.
Ici l’Orpailleur de Dunham a un petit musée, et nous en avons une trentaine dans nos bureaux dont certains un peu curieux comme les deux de la photo. Ils ne sont pas très pratiques, c’est plus des souvenirs de voyages. Le dernier vient de Belgique, un petit bonhomme connu.
La photo du haut nous en montre un sur un site de revente.
Notre équipe n'utilise aucun modèle avec des batteries ou avec air comprimé.
Commentaires