Marge de profit et des restos au Michelin de 2026

 En France, un magazine nous faisait parvenir une chronique qui disait grosso modo ceci, que la marge de profit sur le vin en restauration était indécence et qu’elle  devrait être écrite sur la carte des vins. Un trio de restos des Laurentides est dans le nouveau Michelin, nous vous en parlons.

Marge de profit

Faut dire que la plupart des restos et des hôtels ont des vins en importation  privée sur leurs cartes pour que  les gens ne sachent pas les marges de profit. Souvent c’est trois fois le prix, comme dans les restos de nos casinos , mais c’est comme nous disons une taxe volontaire les casinos et cela doit demeurer un loisir.

Faut dire que parfois la marge de profit des repas sans vins est minime, vu que les prix des aliments grimpent sans cesse, et les portions parfois sont carrément ridicules dans certains restos.

3 restos des Laurentides au Michelin

Nous aimons bien les guides Michelin , moins ceux des restos vu les montants que doivent débourser les villes pour y figurer.  Le partenariat global sur 3 ans est évalué à plus de 2,1 millions de dollars (fédéral, provincial et municipal).

Pour la Ville de Montréal et la Ville de Québec, l'investissement s'est élevé à 280 000 $$ chacun. C’est supposément pour financer la venue des inspecteurs anonymes et la campagne de visibilité de la destination. Il y a 298 restaurants Michelin au Canada. 121 sont situés dans la province du Québec.  

 Un resto dans une maison historique de Boisbriand qui en a abrité au moins 3 autres, dont le Milot  est au nouveau guide. C’est la même équipe que le resto  le Géraldine que nous fréquentons  c’est un apportez votre vin du Vieux St-Eustache.  C’est le Asteur. situé dans une maison patrimoniale du 394 ch. de la Grande-Côte, entre l'autoroute 13 et 15. Il figure dans la sélection du  guide Michelin et s’est même vu décerner le prestigieux Prix Michelin du Service..

Les deux autres que nous ne connaissons pas sont Le Baumier à Piedmont et Loiseau d'à côté à Saint-Sauveur.