Pasta de Nata, du Portugal au Québec

Le pastel de Nata , la meilleure pâtisserie au monde. Lors de nos séjours, surtout dans la capitale, nous marchons toujours le soir, pour aller déguster ce qui a été voté en 2025, meilleure pâtisserie du monde.

La bonne nouvelle c’est que vous pouvez ne suivant les instructions déguster le tout chez  vous  quand bon vous semblera, cela prend 15 minutes de préparation. Revenons aux sources de cela , c’est de la récupération géniale de monastère en banlieue de Lisbonne.

Tout cela  débute au 19e siècle, dans le monastère des Hiéronymites , de  Belém, un quartier historique de Lisbonne. À l’époque, les moines utilisaient des blancs d’œufs pour amidonner leurs habits religieux, laissant un surplus de jaunes d’œufs inutilisés. Afin de ne pas gaspiller ces jaunes, ils ont élaboré diverses recettes sucrées, dont celle qui allait devenir le pastel de nata.

Ensuite on a vendu la recette, qui maintenant est partout enfin presque dans le pays. Belem se visite facilement sur place en transport en commun, il y le monument des découvreurs sur le bord de l'eau et cela se fait aussi en croisière de 3 heures du port de Lisbonne.

Au Québec

Nous avons deux références depuis des décennies, une qui en fait 6 jours par semaine mais ll faut passer les chercher et parfois il ne reste plus rien. L'autre est connu depuis nos années universitaires et depuis peu, on peut les acheter congelés et elles sont selon nos chefs qui connaissent bien le pays aussi bonnes.

Pour Marcelino qui est au centre-ville de Ste-Thérère  depuis 4 décennies, passez voir ce lien de collègues :  https://tvbl.ca/episode/boulangerie-marcelino/

La famille de Rosario en fait 20,000 par jour en moyenne depuis belle lurette nous dirait Fred Pellerin. Tout  Montréal les connaît , mais depuis quelque mois, ils nous offrent en paquet de 6, leurs pastas congelés. Ce sont les meilleures en Amérique selon plusieurs, eux aussi ils ont présents depuis des décennies, avec différentes pastas de Nata .

Pour les congelés il y en a chez Aubut.

Sinon passez voir leur site.    https://www.patisserierosario.com/

Pour une recette, c'est plus long et il faut laisser reposer, passez voir le lien de la photo du haut : https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/2985/pasteis-nata

La liqueur

Cela existe en liquide, avec la Licor 35 Crème de Pastel de Nata une boisson à la crème, en 700 ml, c’est presque  bluffant tellement c’est bon, il revient sous peu sur nos tablettes. https://www.saq.com/fr/1496908