Restos qui nous font voyager

Daniel Lalande le disait hier, son vignoble le fait voyager et nous fait voyager , avec ses origines italiennes du côté maternel, Daniel veut partager notre terroir sous toutes ses formes. Ils ont des jardins dans les deux vignobles et un projet de resto en devenir à la Cantina. Manger au bistro VRDC avec sa vue est un plaisir des sens et une vacance de la ville.

Il nous présentait hier le Phénix revampé et son nouveau chef partenaire. C'est Authenticité, Créativité et Passion au vignoble Rivière du Chêne. Quand l’œnologie et la créativité sont mises au service de l’art vinicole et de l’art culinaire, la passion du métier et l’authenticité se révèlent à chaque visite. C’est avec cette véritable vocation que le Chef Ian St-Pierre Brinkmann s’est joint à Daniel Lalande et l’équipe du Vignoble Rivière du Chêne à titre de Chef Associé du Bistro VRDC.

D’ailleurs, hier,  jeudi 26 juin marquait l’ouverture officielle du Bistro avec un tout nouveau menu TAPAS et du même coup, le lancement de la toute nouvelle cuvée des vins PHÉNIX, développée par le Vignoble Rivière du Chêne. Quelle délicieuse association que celle de ce chef réputé aux incontournables produits du vignoble québécois.

Le Vignoble Rivière du Chêne est le reflet de la passion du vigneron, Daniel Lalande, pour la culture du raisin ainsi que son dévouement, depuis plus de 25 ans, à créer de grands crus québécois. Le Bistro VRDC, quant à lui, reflète toute l’implication de son Chef Ian St-Pierre Brinkmann par ses créations culinaires, ses saveurs uniques et hautes en couleur et la fraîcheur de ses aliments. Le respect pour leur art et leur vision commune se marient à merveille entre les produits vinicoles et les créations gourmandes, offrant ainsi des accords gastronomiques parfaits et authentiques.

Il y a plusieurs choix de menus  selon le moment de la journée et de la semaine, midis, soirs, brunchs , tout cela est sur son site. Pour les tapas, le choix est grand, disons qu’un de nos coups de cœur a été son escargot en verrine avec des légumes mais il y a un peu de tout.

Le vin Phénix et son histoire unique au monde est aussi sur son site. Ses vins sont dans 900 points de vente au Québec. Ses deux nouveaux Phénix sont différents, avec son collaborateur bourguignon , nous en reparlerons dans une autre chronique, tout comme son rosé Gabrielle 2024.

 Habituellement notre équipe de directeurs débute l’été à  la pizzeria Napolitaine ou dans les jardins de  Panos avec nos vins . Cette année avec la canicule et tous les événements nous avons remis le tout. Il fait trop chaud en ville. Pour nous la pizzeria Napolitaine est la pizzeria de Montréal , Notre directeur des vins italiens Marcello Carmine est passé au Impasto de Stéfano, il dit que cela na vaut pas le prix demandé.

Un conseil réservez tôt pour  le resto du vignoble, on tente d’y aller parfois mais tout est réservé.  https://vignobleriviereduchene.ca/bistro-vrdc-cuisine-creative

André Maccabée avec notre directeur Claude Cloutier.