Sirop de bouleau et de poteau
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Le sirop de bouleau est de plus en plus populaire et nous en avons dans notre garde-manger. Mais nous n’avons aucun sirop de poteau. Cela existe bel et bien .Nous avions bien ris quand un compagnon qui vivait en ville avait entaillé un poteau de téléphone pour avoir du sirop de poteau. Nul n’a jamais su s’il avait fait le tout pour nous faire rire ou par ignorance.
Le sirop de bouleau
Voici ce que nous dit un fournisseur et nos commentaires. Le sirop de bouleau est fait à partir de la sève de bouleau longuement bouillie, selon le même procédé que le sirop d’érable. Cependant cela prend en moyenne trois fois plus de sève pour en faire et le prix est plus élevé. Le site en dit quatre mais nous en avons des gens qui en font et qui disent trois fois. C’est plus pour la cuisine que pour ajouter en dessert ou prendre tel quel. Selon le site du gourmet , cela donne un produit aux notes de mélasse, d’anis et de café dont l’acidité résiduelle ce qui n’est pas sans rappeler le vinaigre balsamique.
S’il peut être utilisé en cuisine sucrée, c’est dans les plats salés notamment avec le poisson, la viande et les légumes grillés que le sirop de bouleau révèle tout son potentiel.
Nos chefs sont d’accords avec tout cela.
Voici deux liens pour en acheter
La photo vient de ce site : https://northernwildflowers.ca/fr/blogs/our-blog/birch-syrup?
Et nos minettes en ont aussi fait au Québec de cette maison
Le sirop de poteau
C’est du sirop fait avec du sucre, de la cassonade, cela ne vient pas des érables, c’est du sirop de table comme en vendent certaines épiceries, En voici une recette :https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/sirop-a-saveur-d-erable-de-belle-maman-106091
Pour une cause
Pour aider le groupe Modulation. Leur campagne cette année, ce sont de savoureux produits de l’érable à offrir ou à s’offrir, tout en contribuant au dynamisme de l’ensemble MODULATION.
Offre valide jusqu’au 12 avril 2026.
Livraison : mai 2026. Communiquez avec une choriste de l’ensemble pour convenir d’une date et des modalités de récupération ou de livraison.
Avec nos chefs .
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