Sur les chemins de nos champignons
- il y a 6 jours
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Les champignons de notre terroir, de nos forêts sont plus populaires que jamais, avec deux mentions aux Lauriers, le gala de notre gastronomie et de plus en d’adeptes de la mycologie qui est millénaire.
Voici un livre qui nous sert de références, et toute notre équipe adore les champignons sous toutes les formes.
Le livre : Sur le chemin des champignons : Le myco-tourisme au Québec: C'est le plus pratique et le plus abordable, question prix, des livres p plus complets sont disponibles mais cela revient plus de 50$. Il faut savoir quoi cueillir car plusieurs sont dangereux .
Voici la présentation de la maison d ‘éditions : Les motivations sont nombreuses pour partir à la découverte des champignons de nos forêts: s'immerger dans la nature, cueillir son repas du soir, s'adonner à la photo, apprendre une nouvelle technique de culture ou simplement s'émouvoir devant une chanterelle…Ce guide vous propose de parcourir les régions du Québec à la rencontre des entreprises et des communautés proposant des activités de mycotourisme: festivals, sorties guidées, visites de champignonnières, découvertes gourmandes, sentiers d'interprétation, il y en a pour tous les goûts! Vous y trouverez aussi des informations pratico-pratiques sur l'éthique du mycotouriste, et sur la cueillette, la dégustation et la conservation des vedettes de nos sous-bois. C'est le parfait compagnon de vos excursions!
Aux éditions de l’Homme, de Pascale G. Malenfant
Cours et clubs
Il y a des cours et des clubs un peu partout. Le cercle est une référence, voici leur présentation : L'univers mystérieux des champignons ne laisse personne indifférent. Les champignons fascinent ou terrifient, suscitent l'émerveillement ou le dédain, recherchés ou évités par les consommateurs. Quoiqu'il en soit, les principaux ouvrages de fine cuisine les associent à la réalisation des repas gastronomiques : ils confèrent aux aliments des saveurs et des arômes plus délicieux les uns que les autres.. En adhérant à un cercle de mycologues, les gens peuvent se renseigner et apprendre à distinguer les espèces comestibles des espèces toxiques ou impropres à la consommation.
Ce lien est bien complet sur l'histoire et comment les cultiver au besoin.
Le festival des Lauriers
Cette semaine, le festival s'est mérité les grands honneurs aux Lauriers, voici leur lien si vous voulez y passer. https://mycokamouraska.com/evenements-mycologiques-champignons-kamouraska-mycotourisme/le-festival-des-champignons-forestiers-du-kamouraska/
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