Une terre de bulles, tome 1

Notre équipe est dans le domaine depuis 1974. Selon nous et bien des experts dont Monsieur Bulles, notre collègue, le Québec est une terre propice pour les vins mousseux grâce à l'acidité naturelle des cépages locaux. Nous avons fait un appel via le site de leur association , voici selon nos critères rigoureux de dégustation avec nos comités mixtes ce que cela a donné. Il y aura plusieurs tomes vu les échantillons en dégustation . Les bulles dans le monde sont de plus en plus rouges et le Québec suit la tendance, nous en avons deux dans cette page.

Le trio connu, l’Orpailleur, le Domaine du Ridge et celui du domaine Labranche sont aussi dans d'autres chroniques . Voici des révélations de 2025 si nous pouvons dire :   

Les mousseux du Domaine Mont Vezeau

Il font deux méthodes champenoise, deux cuvées superbes selon nos comités.. La cuvée Andréanne et la cuvée Olivia

La Cuvée Andréanne

Blanc de blanc en méthode traditionnelle, première fermentation d’une année en cuve, seconde fermentation en bouteille sur lattes pour 18 mois. Brut nature moins de 4 gr de sucre résiduel. Assemblage d’Adalmiina à 85% et 15% de Frontenac blanc.

Toute une richesse aromatique suivent les bulles fines dans nos flûtes, des nuances en parade de fruits blancs ,un peu de fruits tropicaux, je résume les fiches de 7 personnes. Un peu de minéral nous dit une dame. La finale longue continue le charme de cette cuvée de la Petite Nation.

Cuvée Olivia en rouge

Toute comme la cuvée Andréanne, la cuvée Olivia est une méthode traditionnelle, première fermentation d’une année en cuve, seconde fermentation en bouteille sur lattes pour 18 mois. Brut nature moins de 4 gr de sucre résiduel. Assemblage de Radisson, St-Croix, Sabrevois et de

Frontenac gris.

Cette fois on est un peu ailleurs, avec un nez complexe , toute une texture fruitée, avec de la fraîcheur, sur du fruit tropical et du fleurie, selon une de nos chefs, la mousse est bien intégrée et c'est un peu crémeux, je ne suis que le messager. Les deux cuvées sont au prix de 38$ plus taxes, mais selon notre patriarche des mousseux et des champagnes JR qui a plus de 80 printemps cela vaut bien plusieurs vins de Champagne ,

Le vignoble est dans trois marchés de sa région cette fin de semaine, passez lire la chronique suivant pour en savoir plus: https://www.citeboomers.com/post/ah-les-fraises-et-les-framboises-du-domaine-mont-vezeau

Il y a un domaine qui ne fait que des bulles, Bergeville, cela date de 2008, nous les avons visités deux fois mais depuis 3 ans, ils semblent avoir des problèmes, nous sommes sans nouvelles.

Le Frizzante 2024 du domaine Oak Hill

Le tout dernier dégusté de cette chronique ,toujours en rouge dégusté un jeudi frisquet, il a fait l'apéro et le repas . Voici ce que disent nos amies les minettes et nos commentaires en plus.

100% frontenac noir, vinifié dans le canton de Melbourne (Cantons  de l'Est). Louise et Sylvain du Domaine Oak Hill réitèrent avec la cuvée Frizzante, avec un nouveau  cépage . Attention petit conseil, placez un linge en ouvrant lentement la bouteille car c'est très pétillant. Tout en bulles fines, de la souplesse, du beau fruit jeune avec des nuances énergiques et un peu d’épices selon une fiche . La bouche généreuse et assez longue avec une pointe d'acidité . Intéressant a dit un de nos dégustateurs.

Passez voir nos amies Les Minettes , elles ont plusieurs autres vins du vignoble et d'autres mousseux québécois . https://lesminettes.ca/products/frizzante-2024

Bulles du monde

Il y a eu une grande dégustation, mais comme nous voulions parler des mousseux d’ici, nous n’en étions pas,  notre omniprésent collègue en parle dans ses chroniques, si  vous voulez des choix dans le monde , voici le lien : https://vinformateur.com/coups-de-coeur/meilleurs-bulles-saq-champagne-cava-prosecco-cremant/

Il nous parle aussi d'un vin mousseux particulier dans une autre chronique.https://manage.wix.com/dashboard/849e217c-b9e1-4ccd-9d24-f86ca0c866a6/blog/posts

La photo vient de ce lien qui explique comment les bulles arrivent : https://levipe.be/fr/blog/comment-les-bulles-se-forment?s

André Maccabée et co