Alcools, Gastronomie et vins chiliens de Curieux Bégin
- André Maccabée
- il y a 18 heures
- 2 min de lecture
Des courriels nous posent des questions, voici des réponses sur tout cela. Le Chili est un pays du vin depuis des siècle avec l’arrivée des espagnols , le vin servait pour le culte. Les premières vignes ont été introduites au Chili par les conquistadors espagnols au milieu du 16e siècle.
Il est largement admis que le moine franciscain Francisco de Carabantes a planté les premières vignes autour de 1548. Les missionnaires ont joué un rôle crucial en plantant des vignobles pour produire du vin de messe. Les cépages introduits à cette époque étaient principalement des variétés espagnoles, telles que la Listán Prieto (également connue sous le nom de Mission aux États-Unis).
Au 19e siècle, avec l'arrivée de l'indépendance en 1818, les viticulteurs chiliens ont commencé à regarder vers l'Europe pour améliorer leurs pratiques. Des vignerons français, notamment, ont introduit des cépages européens de qualité supérieure comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Carménère et le Sauvignon Blanc. Cette période a marqué le début de la modernisation de l'industrie viticole chilienne.
Le pIsco
Deux pays revendiquent le pisco, le Chili et le Pérou. Selon nos recherches, des raisins des iles espagnoles initialement destiné à la production de vin, le surplus de raisins a été distillé en eau-de-vie, et c'est cette liqueur qui est devenue le pisco. Son nom proviendrait soit du port péruvien de Pisco d'où il était exporté, soit du terme quechua « pisko » pour désigner les poteries utilisées pour son stockage.
Notre choix est celui de l’émission du grand Miguel Torres Chile El Gobernador, 40,75 $ dans plus de 170 magasins. https://www.saq.com/fr/12794565
Ils ont dégustés 4 recettes de pisco, la plus intéressante est celle avec du riesling, un seul hic le cépage est plus rare dans ce pays .
La gastronomie
Ceviche, poissons , agneau complet sur cendres, empanadas , tout a l'air délicieux, vous pouvez refaire le tout chez vous pendant la belle saison .
Les vins de la première émission
Il n'y rien sur nos tablettes des vignobles , celui des amis Montsecano et copains a un vin dans un magasin le pinot noir , il en reste 4 bouteilles et encore, notre collaborateur est passé au magasin en question et il n'a rien trouvé. Sand doute une erreur car les employés de bureau de la SAQ sont en grève.
En fait un seul vin du vignoble Casas del Bosque est disponible au monopole voisin, celui de la photo en plus son prix est sous la barre des 20$ et en promo ce mois. Leur sauvignon reserve . Nous avons mandaté notre équipe dans la province voisine d'en acheter et nous en reparlerons.
Nous vous reviendrons en décembre avec des vins chiliens disponibles.
Espérons que les vins de la 2e émission, celle du 21 seront plus disponibles.
Tout est disponible sur le web, au site suivant: https://cuisinez.telequebec.tv/emissions/3/curieux-begin/saison/18/episode/11
La photo vintage vient de ce lien:https://ww.chili-voyage.com/blog/voyage-vignobles-chili.php
André Maccabée
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