Avec Plaisirs et Marilou
Avec Plaisirs Chefs Traiteurs a 40 ans cette année car cette entreprise trouve ses racines dans le traiteur Agnus Dei, fondé en 1986 par Pierre Carrier et Jacqueline Besson.
En 2001, leur fils David Carrier crée AvecPlaisirs, un traiteur corporatif dont l'objectif est de transformer le repas au bureau et chez vous en moment de plaisir.
L'entreprise, née sur une ferme d'agneaux à Saint-Jude, ce ce qui explique le nom garde la proximité avec la terre au cœur de son modèle d'affaires. Marilou vient d'arriver dans leur brigade si nous pouvons dire , leur brigade comprend aussi Ricardo et Loonie et d'autres.
Vendredi nous avons eu deux planches que nous avons dégustés avec nos chefs et nos gens toute la grande fin de semaine. Voici les planches et les commentaires de nos chefs et nos comités mixtes .
La planche apéro méditerranéenne
Une planche généreuse à partager réunissant boulettes kefta, croquettes de couscous, brochettes de crevettes et halloumi, mini naans, tapenade d’olives, tzatziki et trempette aux artichauts. Concombres, carottes, olives, câprons et fleurs comestibles complètent le tout pour une bouchée fraîche, colorée et pleine de saveurs.
Nos chefs ont fait du orzo pour accompagner cela et les brochettes ont passés un peu de temps au air fryer pour les servir chaudes.
Tout était délicieux, attention leur tapenade comme toutes les tapenades salée, faut aimer cela .
Le vin était le rosé des Farfelus de cette chronique:
La planche bouchées sucrées
Une planche à partager réunissant madeleines chocolat-pistache, carrés aux dattes, boules d’énergie aux abricots, quinoa soufflé et noix de coco, ainsi que des bouchées de pâte à biscuits. Confiture maison, fraises, bleuets, dattes, figues, fruits séchés et fleurs comestibles complètent cette sélection colorée, généreuse et résolument gourmande. Plusieurs textures sont présentes avec les fruits en déclinaisons confitures , nous avions des sucres a`la créme en plus .
Les planches seront disponibles sous peu selon leur site. La planche peut servir ensuite en cuisine .
Le mutant des Farfelus était notre vin pour la planche .
Tout se conserve au frigo s'il vous en reste .
Il y a d'autres choix de Marilou et d'autres chefs sur leur site.
Ces deux planches sont parfaites en apéro au bureau et pour vos invités
Des options pour le temps des célébrations qui arrivera vite.
Avec nos chefs .
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