L'érable en bouteille
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Depuis plusieurs décennies, notre érable se retrouve en bouteille, alcool, vins et même l'eau car tout cela est bon selon notre acériculteur , et c'est comme disait un ancien prof bien plus meilleur bon depuis une décennie. Voici des références et des produits pour ce printemps, 2025 a été une bonne récolte , et 2026 sera bon si la tendance se maintient.
Leur site
Le site érable du Québec nous en parle, voici un résumé:
La production de boissons alcoolisées artisanales québécoises connaît un fort développement depuis quelques années. Le secteur acéricole n’échappe pas à cette tendance et, depuis plus de 30 ans, la créativité des artisans a permis l’émergence d’une nouvelle famille de produits alcoolisés à base d’érable. En fait il y a 3 catégories.
Le sirop d’érable et l’eau d’érable concentrée possèdent un potentiel aromatique fort intéressant qui en font des matières premières de choix pour l’élaboration d’alcools fins très diversifiés et uniques. Pour le reste passez voir ce lien de la photo:
Le monopole
Sur leur site, on en recense 72 mais plusieurs ne sont pas disponibles ou ne méritent pas que nous en parlions.https://www.saq.com/fr/espace-quebec/erable?
Voici des références:
Le Domaine des Coulées de la région de Mégantic
Le couple était dans notre région récemment pour faire déguster leur millésime récent. Cela fait trois fois que nous dégustons les produits mais leur rosé était une première. Voici nos commentaires :
Revoici leur présentation : C’est une belle histoire, qui débute en 2008 par ceci. : Moi, si j’avais un vin, il s’appellerait Souvenirs d’Hiver ». Ne me demandez pas pourquoi j’ai dit ça, c’est venu si naturellement. Mon rêve était lancé dans l’univers. Un an plus tard en 2009, le rêve de mon conjoint se concrétise, soit faire l’acquisition d’une érablière dans une montagne située à Sainte-Cécile-de-Whitton dans la région de Lac-Mégantic. Ils ont le sens du partage comme le dit ce lien de 2020, leur premier millésime de mémoire. https://domainedescoulees.com/domaine-des-coulees-redonne-au-suivant/
Un rosé digne de la Provence, nul ne peut penser que cela vient de l'eau d'érable, il a tout pour plaire, la robe d'un beau rose, les arômes typiques du rosé , petits fruits rouges, fraises des champs et de culture , framboise et la bouche vive avec une touche en finale d'érable. Un beua produit en vente un peu partout, le IGA au coin des Laurentides et de Ste-Rose en a et sur leurs site il y a des points de vente. Achetez-en plusieurs pour convaincre les sceptiques. Leur site nous décrit aussi leurs autres produits qui ont eu des prix dans des concours internationaux.. Voici une photo près du lac Mégatic selon nous. https://domainedescoulees.com/
Pour les autres produits, passez relire notre chronique : https://www.citeboomers.com/post/le-domaine-des-coul%C3%A9es-de-la-r%C3%A9gion-de-m%C3%A9gantic
3 autres références en collaboration avec Amélie, qui aime bien le coureur des bois dans son café les fins de semaine. Intermiel de Mirabel a un alcool et plusieurs produits d'érable en bouteilles. https://intermiel.com/categorie-produit/produits/produits-de-lerable/
Le vignoble de la Rivière du Chêne a un nouveau nom pour son Eraportéross , nous attendons notre échantillon pour vous en parler.
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