Le domaine du Ridge ce mois
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Revoici la présentation . C’est un des nos plus importants vignobles. Depuis plus de 3 décennies, près de la frontière américaine, sur la ferme familiale de la famille de Denis Paradis, qui était avocat , bâtonnier du Québec et député .
Tout cela a débuté en plantant 2000 plants de vigne avec des amis et la famille, le début d'un long processus de culture et de production vinicole.
Aujourd'hui, le Domaine du Ridge est l'un des plus importants vignobles du Québec, avec la 2e génération , et des vins dans plusieurs gammes d’une grande disponibilité en épiceries, en boutiques et au monopole. C'est le temps de passer les voir ce mois.
Revoici pour la présentation du vignoble et de Marie-Florence, deux sites forts complets dont celui de la photo : https://www.poured.ca/profil/domaine-du-ridge-fr/
4 vins, 2025 pour la rentrée
On a changé les étiquettes de plusieurs vins pour ce millésime ce qui a occasionné des délais pour nos échantillons. Les nouvelles étiquettes sont presque les mêmes pour tous les vins maintenant.
Nous débutons par le vin rosé québécois le plus vendu à la SAQ qui porte le nom de madame qui avant la vigne jouait dans ce champ. Disons que notre équipe aimait mieux l'étiquette avec la petite maison, celle-ci fait plus épurée. Élaboré à partir du cépage Seyval noir, ce vin rosé sec a toujours de la personnalité. Des notes de fruits rouges et de fruits exotiques, en apéro et avec bien des mets. Il fait toujours l’unanimité avec son prix qui peut varier selon le point de vente, car il est partout, en SAQ et en grandes surfaces.
Le 2e vin est leur blanc, lui aussi avec sensiblement la même étiquette , le Stanbridge est 100% vidal, le nom vient que le vignoble est dans ce charmant petit village . La robe dorée patinée, lance tout un bal aromatique. Des arômes raffinées de fruits exotiques, poires japonaises, miel et fleurs en finale. Le bouche vive, généreuse avec une texture saline selon une de nos chefs et une finale attrayante en font tout un vin pour le patio et bien des mets.
Les vins de cépage rouge sont le régulier et le bâtonnier. Disons que le deuxième est dans une catégorie plus haut de gamme. Un autre rouge encore plus rare est parfois disponible les bons millésimes, l'Honorable .
Le rouge a une version au litre du vin rouge, qui est un assemblage de Lucie Kuhlmann 67 %, Frontenac 17 %, Sabrevois 7 %, Seyval 6 %. Dans les deux cas, ce sont des vins sur le fruit, un peu comme les grands beaujolais. Du fruit rouge, la bouche ajoute un peu de fruits noirs a avec des tanins fins et une certaine acidité, Pour les viandes et les mets avec sauce selon nous.
Le Bâtonnier doit avoir un peu plus qu’une décennie, c’est un mono –cépage , 100% du maréchal Foch . Frais, cohérant comme un avocat, Un belle complexité, je résume les fiches:, canneberges, bleuets de culture, camerises , poivron rouge doux au nez et en bouche on a lu cerises de terre dans une bouche ronde et soyeuse. Tout cela en parfait équilibre .
Passez voir cette chronique qui nous parle du bâtonnier https://droit-inc.com/conseils-carriere/reportages/les-vins-du-batonnier
Nous avons une autre chronique avec d'autres vins de ce vignoble avec les petites cuvées, https://www.citeboomers.com/post/le-domaine-du-ridge-pour-vos-c%C3%A9l%C3%A9brations
Nous n’avons pas mis de prix vu que les prix changent selon les points de vente. Faut passer les voir, cela vaut le détour . Sinon ils livrent: https://domaineduridge.com/
C'est aussi une option pour le 12 septembre, achetez un vin québécois.
André Maccabée et co
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