Le vignoble Côte de Champlain
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C’est en 2021, l’année de la pandémie que nous avons rencontrés autant que faire se pouvait avec les restrictions Christian du vignoble Côte de Champlain dont les vins étaient tous excellents selon nos dégustations du temps.
Nous venons de re –déguster un de ses vins. Voici sa présentation : Après une longue recherche d’un site propice à la plantation de la vigne, Christian Dubois a découvert à Saint-Théodore-d ’Acton l’endroit idéal pour implanter son vignoble.
C’est lors des travaux en vue de la plantation des vignes que la nature calcaire de ce terroir a été mise en évidence. La présence de millions de coquillages, de fossiles et de sédiments datant de l’époque de la mer de Champlain, il y a quelque 10000 ans, confère un caractère unique à ce terroir ainsi qu’à ses vins. Le chai où les vins sont élaborés est équipé d’une cuverie et d’équipements de pointe pour réaliser les vinifications qualitatives. Notre savoir faire permet d’exprimer toute la passion et notre expertise dans l’élaboration de vins québécois exprimant la richesse des cépages et du terroir. Depuis 2021, les étiquettes ont changées.
Le vin en promo ce mois est leur blanc Coquillages 2022:
Un blanc solaire, qui a mis un peu de soleil sur notre table hivernale, le changement d'heure n'avait pas eu lieu encore.
Un assemblage réussi de vidal 50% ,de seyval Blanc 40% et un peu de Frontenac Blanc 10%. Le cépage dominant parle en premier, c’est un vin vif et fringant, souple et bien fait. Des parfums d’agrumes sur le 2e nez, pommes jaunes et blanches. La bouche suit avec plus d’exotisme, kiwi, ananas, mangue selon des fiches. La finale est longue et minérale, le terroir parle . En promo du mois au monopole. 5,00$ dans environ 150 magasins dont celui de Se-Rose: https://www.saq.com/fr/14575286?
Il existe aussi en cépages rouges mais il n'est pas en promo.
Tous leurs vins sont disponibles à la SAQ.
La SAQ en avait aussi parlé, je vous recopie quelques lignes de la chronique dont le lien suit : Vignoble Côte de Champlain, un trésor caché. Situé en Montérégie, le vignoble Côte de Champlain se démarque par son sol calcaire riche de nombreuses strates de coquillages, héritage de l’ancienne mer de Champlain, qui confère aux vignes une richesse unique. https://www.google.com/url?q=https://www.saq.com/fr/contenu/inspiration/rencontres/vignoble-cote-champlain&source=gmail&ust=1772913293377000&usg=AOvVaw0KJm5DP4kwZ96-LGWkJ-UL
J’ai rejoint Christian qui est en train d’embouteiller avec sa famille des vins , quand ils seront disponibles il repassera nous voir.
André Maccabée et co
