Les 30 ans de Rézin et le Sobrelier
- il y a 9 heures
- 2 min de lecture
Rézin a 30 ans, et un guide unique arrive chez nos libraires. Ce sont des recettes sans alcool d'un grand sommelier, Benoît d'Onofrio. Ancien sommelier et brillant dégustateur, il a dû réinventer son métier au bout d'une dizaine d'années, en 2022, le jour où il n'a plus pu boire d'alcool pour raisons de santé.
Le livre
Pendant notre pause au Costa Rica un collègue nous a prêté ce livre, le sobrelier, il arrive ici chez nos libraires. C’est un sommelier qui nous donne des recettes de Jamais BU. Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines...), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation...), 45 recettes en pas à pas.
Une immersion dans l’univers fascinant de la « cuisine liquide » pour en découvrir toute la diversité et la subtilité : comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits en fonction de leurs propriétés, maîtriser les techniques qui permettent d’élaborer des cuvées libres d’éthanol, puis expérimenter grâce à 45 recettes de Sobrevages expliquées en pas-à-pas.
384 pages aux éditions du Chêne
Rézin et son jubilé des 30 ans
L’agence du collant orange a 30 ans, et vous invite avec le retour des Possibles, son événement signature dédié aux vins et spiritueux, qui se tiendra le 15 mars prochain au 2-22, à Montréal.
Cette deuxième édition sera aussi l’occasion, en toute simplicité, de souligner les 30 ans de l’agence. Pensé comme une expérience immersive, l’événement propose une approche accessible et conviviale où la dégustation devient un point de départ à la rencontre et à l’échange. Seize producteurs de renom, d’ici et d’ailleurs, y feront découvrir leurs produits, dont des cuvées exclusives, accompagnées de bouchées.
Parmi les producteurs présents, on compte notamment Isabelle et Denis Pommier, Champagne Clandestin et R. López de Heredia, aux côtés d’autres artisans d’ici et d’ailleurs.
« Les Possibles, c’est avant tout un moment pour prendre le temps de goûter, d’échanger et de se rassembler autour de beaux produits », souligne l’équipe de réZin Sélection. Ouvert autant aux amateurs passionnés qu’aux curieux, Les Possibles s’impose comme un rendez-vous du calendrier montréalais, alliant plaisir, culture et art de vivre.
André Maccabée et co
Commentaires