Liqueurs italiennes

Les liqueurs, étaient au départ des potions, des remèdes de monastères . Les moines et les apothicaires ont été les pionniers, utilisant des plantes, des fruits et des épices pour créer des remèdes et des boissons.

Ces premiers distillateurs ont élaboré des recettes à base de plantes, de fruits, de graines et d'écorces qu'ils cultivaient, donnant naissance aux premiers élixirs. Les moines étaient des herboristes remarquables et des médecins très compétents. Ils se servaient très souvent d’herbes pour soigner les blessures et les maladies diverses et de vin et d’alcool pour aseptiser les plaies. Lettrés et fort savants, ils lisaient les traités des botanistes et des médecins de l’antiquité et cultivaient dans leurs jardins de simples toutes les plantes qui guérissaient. Ils fabriquaient toutes sortes de macéras et de distillats à usage interne ou externe et ne cessaient d’expérimenter et de chercher de nouveaux remèdes en poussant les recherches toujours plus loin.

Selon nous, c’est l’Italie qui nous permet la continuité des savants  de l’époque médiévale avec son grand nombre de liqueurs italiennes,  il y a l'Amaretto, le Limoncello, la Sambuca, la Grappa , l'Aperol, le Frangelico, les Amaros etc .

Nous avons  une liqueur nouvelle pour notre équipe en vente ici avec une plante mal connue ici, l’artichaut. Pourtant c’est un légume riche en fibres, antioxydants, vitamines et minéraux essentiels. Il est particulièrement reconnu pour sa teneur élevée en fibres alimentaires, qui favorisent la santé digestive et aident à réguler le taux de cholestérol et fait perdre du poids.  Nos collègues en parlaient en 2021 : https://ici.radio-canada.ca/mordu/1619/artichauts-quebec-autocueillette-legume-local

Cynar

Cette liqueur  ne date pas de l’époque médiévale mais d’une ville connue pour un saint Padoue. (Antoine)  Le Cynar est un amer italien créé par les frères Dalle Molle à Padoue, en Italie, en 1948.

Le Cynar est un savant assemblage de feuilles d'artichauts et de treize herbes et plantes aromatiques infusées dans un alcool. Il peut être bu en apéritif avec des glaçons.   Il peut également remplacer d'autres amers (Apérol, Campari) dans la composition du Spritz. En cocktail, il modère le goût sucré des vins doux et liquoreux. Il peut aussi être dégusté avec du tonic, accompagné d'une tranche d'orange.

Pour nous c’est en tonic , que nous le dégustons, il titre 16% en alcool et il a fait l’unanimité du comité mixte sur le patio.  Il y a des recettes sur le web si vous voulez jouer les mixologues.  

La bouteille d’un  litre , est au prix de 29,45$ dans 55 magasins : https://www.saq.com/fr/12332539?