Montréal, capitale gastronomique
- André Maccabée
- il y a 7 heures
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Pendant mes décennies de prof, je disais aux étudiants et étudiants que Montréal est la ville du monde offre le plus de restos ethniques selon nous , pas pour le nombre de restos mais pour les pays d’origine des restos. La revue Teoros et d’autres études nous le confirment.
Le prix aussi est abordable, si vous passez dans un resto indonésien de Londres c’est deux fois plus cher que Montréal . Montréal en lumières le festival qui existe depuis plusieurs décennies nous en parle et cela fait longtemps les restos ethniques dans Montréal et les environs, une étude nous le prouve c’est sur un des liens de la fin.
Le lien de Teoros nous dit ceci, que, des grandes villes du monde, nous sommes parmi les plus choyées en ce qui regarde les plaisirs du boire et du manger. Sous l’effet d’un hédonisme nouveau, la ville entière frisonne à la moindre saveur, frémit à la moindre évocation d’un repas passé en bonne compagnie et tremble d’impatience à goûter un cru nouveau. Mais le plaisir ne saurait être complet sans être partagé, c’est ce pourquoi nous écrivons.
Un mémoire universitaire
Cela date des années 50, des restos ont laissé leur marque dans l’Histoire du Québec. Ce dossier très complet nous en parle, c’est un mémoire de l’Université du Québec de 204 pages sur des restos ethniques et leur origines, la plupart sont disparus mais notre génération les a connus pour certains dont le fameux château Madrid. Le mémoire date de 2011.
Il y a aussi des cours et des épiceries ethniques partout en ville et parfois en région.
En 2025 avec donner le goût
Il y a des foires alimentaires, certaines sont plus complètes que d’autres , mais sur le web on peut voyager avec nos restos, c’est bien entendu l’expo 67 qui a été un peu le berceau de plusieurs restos ethniques les chefs sont demeurés ici.
Consultez nos chroniques, nous tenterons de vous en trouver toute l’année, l’émission donner le goût passe en reprises ce printemps. «Donner l'goût» est un magazine culturel et culinaire riche en saveurs. Cette série propose une nouvelle façon de découvrir les communautés culturelles au Québec en dénichant des restaurants, des chefs et des recettes savoureuses. Hélène Bourgeois Leclerc nous amène à la rencontre de chefs d'ici et d'ailleurs pour découvrir leur histoire et leurs secrets culinaires. Présentant un format hybride entre le documentaire et le magazine, la série offre une immersion dans douze univers uniques. En parcourant la province, on découvre les gens qui font du Québec un endroit riche, diversifié... et gourmand.
André Maccabée
