Sans alcool et le festival de Terrebonne
- il y a 22 heures
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Deux événements dont nous devons vous parler parmi les communiqués dans le domaine du vin cette semaine. Nous vous les résumons .
Le vin sans alcool
Plusieurs sont imbuvables ,trop sucrés, cela ne goûte plus rien mais une firme européenne vient d’expérimenter en Provence. Alors que la France enregistre des températures record dépassant les 41°C, les vignerons s'adaptent à une réalité permanente : lutter pour protéger les profils aromatiques délicats de leurs vins face à la flambée des taux d'alcool.
OENODIA , pionnier français de la technologie viticole, vient de valider une avancée majeure pour les aider à s'adapter : une nouvelle unité de désalcoolisation partielle à l'échelle du laboratoire, testée au Centre du Rosé de Provence. Au lieu de risquer une cuve entière, les vignerons peuvent désormais tester une réduction précise de l'alcool (jusqu'à 6 % ABV) sur de petits lots de seulement 5 à 10 litres. On peut préserver le millésime : Il s'agit d'un outil d'aide à la décision essentiel, permettant aux vignerons de trouver l'équilibre organoleptique parfait avant de s'engager dans des opérations de cave à grande échelle. Éprouvé en zone de chaleur : Validé au cœur de la Provence, une région particulièrement sensible au maintien de l'équilibre délicat de ses vins de renommée mondiale malgré la hausse des températures.
Le festival Vins et Histoire de Terrebonne
Le plus ancien au Québec, 30 ans dans l’ile sous les arbres, vous pouvez pique niquer dans l'ile en dégustant un verre de grands vins disponibles sur le site.
Il y aura des centaines de produits en dégustation d'ci et d'ailleurs. Plusieurs formules sont disponibles et il y a un spécial réservez tôt.
Venez nous rejoindre le vendredi dès 18 h, vivez une expérience gourmande unique en compagnie de Martin Juneau. Dégustez des bouchées exclusives spécialement créées pour l’occasion par son nouveau restaurant, accompagnées d’accords mets et vins soigneusement sélectionnés. Une ambiance festive, du bon vin et de la haute gastronomie : le combo parfait pour lancer votre week-end! Dépêchez-vous, seulement 75 places disponibles — premier arrivé, premier servi! C'est une des formules .
Et Samedi 8 août – 12 h à 20 h
Dimanche 9 août – 12 h à 17 h
Des conférences sont aussi au programme., tout cela en août, réservez votre fin de semaine. La photo en provient
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