Tendance , Culture Regénérative

 Leur association pour les vins a tout juste 5 années, et selon plusieurs cela pourrait être la solution pour le réchauffement climatique dans plusieurs pays.

Une culture régénérative (ou agriculture régénératrice)  qui vise à réparer et à améliorer la santé de la nature, en se concentrant sur les sols, l'eau et la biodiversité.  Parmi les pratiques techniques, pas de machinerie , laisser la terre vivre, garder le sol toujours couvert de plantes et augmenter la variété des espèces vivantes.  Le magazine Wein plus en parlait, sur le  lien du bas, lors de la deuxième conférence sur la viticulture régénérative et cela élémentaire s'applique en alimentation et autour de nos maisons.<

Pour la conférence, il y avait des conférenciers venus d'Espagne, des États-Unis, d'Argentine et d'Afrique du Sud avec leurs connaissances et expériences et leur savoir-faire. Nous étions censés y passer mais cela était plus compliqué depuis la pandémie. Cela s’adressait aux viticulteurs, agriculteurs, viticulteurs, œnologues, sommeliers ainsi qu'à tous ceux qui s'engagent dans la lutte contre le changement climatique. Nous en avions suivies en ligne en partie. L'association pour la viticulture régénérative, créée en 2021, vise à promouvoir le changement dans la gestion des vignobles espagnols en Espagne. Revoici le lien qui en parle et la photo en provient :  https://magazine-fr.wein.plus/news/la-conference-sur-la-viticulture-regenerative-discute-des-consequences-du-changement-climatique-des-experts-internationaux-tra

Vignobles et vins, Afrique du sud

Au Québec nous avons le vignoble La Bauge, dont nous parlions récemment, voici un duo avec deux vins d'Afrique du sud . La France avec ses vins viendra plus tard. .

Nous débutons avec un albarino. Selon leur site, ce cépage est nouveau dans le pays, environ deux décennies, pour ce cépage blanc ibérique qui  produit des vins frais, aromatiques et dotés d'une belle acidité vive.

Celui du domaine Springfield Estate  appartient à la neuvième génération de descendants de la famille huguenote française Bruère, arrivée du Loire au Cap en 1688 . Les Bruère sont devenus les Bruwer, et le domaine Springfield Estate moderne est l'œuvre d'Abrie Bruwer, vigneron de quatrième génération à Robertson, et de sa sœur Jeanette Bruwer, qui dirigent ensemble l'un des domaines viticoles les plus réputés d'Afrique du Sud pour sa vinification minimaliste. Le 2025 en est un parfait exemple , voici la dégustation en comité mixte : Un fruité exubérant selon un . Notre patriarche de 88 ans trouvait ce vin type sancerre, de riches arômes complexes, pommes, sureau blanc , un peu agrumes, moderne et fin. La bouche a une touche minérale, et il a fait merveille, avec mes escargots gratinés . 25$ dans 135 magasins un peu partout : https://www.saq.com/fr/15299869?

Le Terre noire 2025 est un vin signé du plus grand du pays, Ken Forrester. Le cépage chenin blanc est un des plus populaires du pays,  grosso modo, c’est 20% des cépages. Bio-nature du travail d'artiste, avec des vignes matures de 35 ans, vendanges manuelles, et une finition  de  12 mois dans des barils de chêne français. Des arômes envoutants d'agrumes, de noix, de fruits , d'épices douces , je résume comme toujours. La bouche ronde et veloutée fait un peu salade de melon et kiwi. On lui donne même 5 ans au cellier.

Finalement un grand vin de ce cépage, 23$ dans 107 magasins, https://www.saq.com/fr/15049211?

 Le monopole en parlait de notre sujet https://www.saq.com/fr/contenu/inspiration/rencontres/viticulture-regenerative

André Maccabée et Claude Cloutier et co