Vins atypiques et bizarres
- il y a 4 jours
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Dans nos cours de sommellerie et selon l’académie française , le vin c’est un mot du Xe siècle. Issu du latin vinum, de même sens. La première définition , c’est une boisson résultant de la fermentation alcoolique du jus de raisin.
Alors tout le reste c’est du jus de fruits et d’autres choses avec de l’alcool , ou nous ne savons pas quoi comme avec le vin de palme d’une récente chronique . Au Belize nous avons bus du vin de noix de cajou, c’est une spécialité du pays, nous en avions rapportés , c’est plus une curiosité.
Lors d’un voyage en Italie nous avons bus du vin d’artichauts , il y en a parfois au monopole, c’est un peu un apéro.
Une collègue a fait une chronique sur des vins de serpent et d’autres vins rares d’Asie et du monde. Le vin de serpent est une boisson alcoolisée traditionnelle d'Asie du Sud-Est (Vietnam) et d'Okinawa (Habushu), réalisée en faisant macérer un serpent entier (souvent un cobra) dans de l'alcool de riz. Comme tous les vins atypiques on le prétend bon pour la fertilité et la vitalité. Passez lire sa chronique, la photo en provient : https://www.lesitinerairesdecharlotte.fr/top-5-des-vins-les-plus-bizarres-au-monde/
Il y aura cette semaine dans les locaux de l'association des agences de vins une dégustation de vins atypiques mais nous ne serons pas présent, si notre collègue Claude y passe on vous donnera son lien. C'est que souvent ces vins ne sont pas disponibles.
Un vin atypique selon nous au monopole
Voici un vin que nous pouvons vous recommander. Le Orgonic Bilogique Piqueras wild fermented verdejo Almansa espagnol 2024 .
Cette bodega espagnole existe depuis plus d’un siècle, le cépage verdejo est local et nous donne toujours des vins intéressants. Le monopole nous en parlait comme cépage inusité en 2017, nous sommes d’accords ave ce qu’ils nous disent.
Voici le résumé des fiches de dégustation du comité mixte un soir de printemps . Un vin d’altitude, d’un vignoble unique fermenté avec des cultures indigènes, ce 100% du cépage a une belle robe lumineuse . Au 2e nez et plus, un voyage des sens vers les mers exotiques, ananas, zestes d’agrumes, et des nuances de pommes, je ne suis que le messager. La bouche reprend le tout avec des tonalités minérales, une belle acidité et une longue finale. Avec notre saumon fumé maison c’était parfait. 17,65$ dans environ 75 magasins. https://www.saq.com/fr/15522151?s
Il nous restait une bouteille de vin d'artichauts , de Cynar. En fait c'est amer, pour faire des cocktails sans doute, notre directeur des vins italiens en dit que cela sert parfois de digestif en Italie, cela titre 16,5% en alcool. Il en reste quelques litres dans une vingtaine de magasins. https://www.saq.com/fr/12332539?
Pour le vin de cajou, qui a son festival au Belize tous les ans, il faut passer voir comment cela se fait sur ce lien. Pour nous , cela a des similitudes avec notre verre d'huile d'olives que nous prenons tous les matins pour contrer les calculs rénaux. Ils en vendent partout sur place.
André Maccabée et co
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