Vins et Terroirs de Bourgogne

Voici la présentation du bureau des vins de Bourgogne, BIVB . La Bourgogne jouit d’une situation géographique exceptionnelle. Cette situation géographique du vignoble confère aux vins de Bourgogne une identité unique et en fait la terre d’élection des cépages Pinot Noir et Chardonnay, mais aussi de l’Aligoté. Le vignoble des vins de Bourgogne s’étend sur environ 230 km du nord au sud et représente 30 052 hectares de vignes en production.

Ses 84 appellations, mondialement reconnues sont réparties sur les vignobles de Chablis et Grand Auxerrois, Côte de Nuits et Hautes Côtes de Nuits, Côte de Beaune et Hautes Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise et Couchois, Maconnais et Châtillonnais.

Le terroir, en Bourgogne, tient à une alchimie subtile et durable entre les cépages, un ensemble d’éléments naturels et le savoir-faire des hommes. Mais la Bourgogne a bien d’autres atouts ! Une météo propice à la vigne, une géologie riche, des cépages renommés, ses Climats remarquables…

Voici un vin de la région dégusté avec l'agneau qui pour nous est aussi au menu cette grande fin de semaine. Le château du domaine viticole de la Maison Prosper Maufoux est un joyau de 9 hectares qui s'étendent autour du Château, au cœur des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune : Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru, Meursault 1er Cru, Chassagne-Montrachet 1er Cru ou encore Saint-Aubin 1er Cru. Prosper Maufoux propose au Château de Saint-Aubin une véritable collection d’expériences à partager. Aiguisez vos papilles et votre curiosité, découvrez le savoir-faire vigneron du Domaine de la Maison Prosper Maufoux, situé au Château de Saint-Aubin et les secrets des grands vins de la famille, des moments intenses où vous vous laisserez porter.

Au cœur de leur domaine en Bourgogne, ce château historique offre quatre chambres ouvrant grand leurs fenêtres sur la Côte de Beaune. Chacune possède son identité, son atmosphère unique. Décoration soignée alliant esthétisme contemporain et sens pointu du détail, confort moderne et équipements de qualité, la Maison Prosper Maufoux reçoit ici avec style et élégance.

C'est ce que vous trouverez dans leur pinot noir 2023 qui vienf d'arriver en produit régulier en plus. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins proviennent d'un assemblage de terroir de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne. Finition de 12 mois en fûts de 500 litres.

Je résume la dégustation du comité mixte.

Le millésime 2023 était excellent dans la région. Au 2^e nez et plus, selon les fiches, il dévoile une complexité remarquable : baies noires er rouges, un peu terreux, la cerise du cépage . La bouche en reprises ajoute des épices , du sous-bois et de la vanille. La finale est longue. Il doit y avoir une erreur, il faut vite passer en acheter 2-3 pour le voir évoluer , 22,55$ dans 127 magasins.   https://www.saq.com/fr/15117017?s

La maison a d’autres vins sur nos tablettes. Le vin suivant est aussi un bon achat pour quelques dollars de plus : https://www.saq.com/fr/

André Maccabée