Gaspillage alimentaire, arrêtons de jeter pour rien : comment lire les dates sur nos aliments »

Tous les médias en parlent : chaque année, les Canadiens gaspillent entre 300 $ et 600 $ par personne simplement parce qu’ils ne comprennent pas bien les dates inscrites sur les emballages. Résultat : on jette des aliments encore parfaitement bons, par prudence, mais surtout par manque d’information. Avec nos chefs en résidence, notre comité santé et les données du gouvernement du Canada, faisons le point sur ces fameuses dates… et sur ce qu’elles veulent dire réellement. Contrairement à ce que l'on croit, la plupart des dates n’indiquent pas un risque pour la santé, mais plutôt une garantie de qualité. Et c’est là que survient la confusion. Comprendre ce qui se cache derrière ces indications peut vous aider à prendre de meilleures décisions, économiser et réduire le gaspillage alimentaire à la maison.

La mention « meilleur avant » est de loin la plus répandue. Elle indique la période durant laquelle un produit non ouvert et correctement entreposé conservera sa fraîcheur, son goût et sa valeur nutritive maximale. Cela ne veut pas dire qu’il devient dangereux le lendemain. Beaucoup d'aliments restent bons plusieurs jours – parfois plusieurs semaines – après cette date. À noter : certains détaillants réemballent fruits et légumes, changent l’étiquetage ou liquident rapidement les produits à -30 %, et certains magasins de liquidation vont même jusqu’à -70 %. Cela peut être avantageux, mais exige un œil averti.

La date d’emballage, quant à elle, s’applique aux aliments préparés ou emballés en magasin ayant une durée de vie de 90 jours ou moins. Elle sert surtout à gérer la rotation des stocks. Dans les faits, la logique reste la même que pour le « meilleur avant » : il s’agit d’une indication de qualité, pas de sécurité.

Attention toutefois à la viande et aux produits sensibles. La Loi sur les aliments et drogues précise que les termes « employez avant » ou « use by » ne remplacent « meilleur avant » que dans un seul cas : la levure fraîche. Pour tous les autres aliments, ces formulations doivent être utilisées avec la même rigueur et signification que la date « meilleur avant ». Ici, la prudence demeure essentielle.

Un média européen a publié une image fort utile pour comprendre que « meilleur avant » ne veut pas dire « mauvais après ». Leur dossier complet est accessible ici : https://l-express.ca/aliments-meilleur-avant-ne-signifie-pas-mauvais-apres/

Tous les médias en parlent, on gaspille plus de 300$ et parfois 600$ par personne parce que nous ne comprenons pas les dates sur les produits et les emballages. Revoyons ensemble avec nos chefs en résidence  , notre comité santé et le gouvernement du Canada ce que cela veut dire et quoi faire ensuite pour éviter le gaspillage.

Faut être prudent, mais souvent c’est l’ignorance qui fait que nous jetons des aliments.

Comprendre les différentes dates apparaissant sur vos aliments peut vous aider à prendre des décisions éclairées sur ce que vous achetez et consommez. Il existe différents types de dates sur une étiquette, selon le produit. Les dates les plus courantes sont la date « meilleur avant », la date d'emballage et la date limite d'utilisation.  Mais cela veut dire quoi …

Voici le résumé de notre équipe et du lien :

 La date « meilleur avant » vous indique combien de temps un produit alimentaire non ouvert et adéquatement entreposé conserve : sa fraîcheur; son goût; sa valeur nutritionnelle. Nous pouvons dire que parfois les détaillants ré-emballent des fruits et les légumes en changeant la provenance vu le boycott des produits américains et pour le reste c’est pour étirer la vente. Souvent on tente de liquider le tout avec 30% de rabais et on donne ensuite pour nourrir les animaux. Les magasins de liquidation souvent en vendent avec 70% de rabais.

La date d'emballage ressemble à la date « meilleur avant », mais elle est utilisée pour les aliments emballés chez le détaillant qui ont une durée de conservation de 90 jours ou moins. C’est grosso modo comme le paragraphe précédent.

Attention aux viandes , la loi sur les aliments et drogues stipule que les termes « employez avant » et « use by » peuvent remplacer « Meilleur avant » uniquement pour la levure fraîche préemballée. Ils doivent être présentés sous la même forme et de la même manière que la date « meilleur avant ».

Un média européen qui ne fonctionne pas, est celui de la photo que nous trouvons pertinente :  https://l-express.ca/aliments-meilleur-avant-ne-signifie-pas-mauvais-apres/

Pour lire tout , et savoir comment lire les étiquettes , passez voir leur site :https://inspection.canada.ca/fr/etiquetage-aliment/etiquetage/consommateurs/comprendre-dates-indiquees-etiquettes