Le domaine Héritage , des alcools d’exception d’ici

Ce domaine a eu plusieurs vies vu sa proximité avec la frontière américaine, vous pourrez lire cela sur leur site et deux  exploitations québécoises, élémentaire il date de 1859. Voici sa présentation : Savourez un verre de cidre à l’ombre d’arbres centenaires, sur l’une des propriétés les plus emblématiques du Québec.

Venez nous visitez en le magnifique village de Frelighsburg (150, chemin Richford), Cantons-de-l’Est et déguster nos produits .  Au départ une rencontre sur une voyage en train entre une québécoise nommée Tremblay en plus et un ontarien  donnera finalement l’achat de ce domaine. Nous sommes tombés amoureux de l’un des plus grands vergers de pommiers centenaires encore existants au Québec, à Frelighsburg, et nous travaillons à le préserver en produisant des cidres et spiritueux raffinés à bilan carbone négatif. Nous vous invitons à visiter notre charmante boutique et terrasse sur place, en Estrie, pour vivre la magie de l’un des plus beaux paysages du Québec.

Domaine Héritage souhaite faire de notre cidrerie et distillerie un projet où l’environnement, la durabilité, le plaisir et la qualité se rejoignent. En mettant en valeur nos pommiers centenaires et en adoptant une approche agricole à bilan carbone négatif mesurable, nous démontrons qu’un projet agricole moderne peut être responsable, viable et inspirant.

Il a plusieurs cidres mais leur alcool d'exception est le Pommados qui est digne d'un grand cognac et nous connaissons bien le sujet pour avoir passé du temps dans les régions productrices du cognac depuis 40 ans.

L e Pommados existe en plusieurs versions selon la variété de pommes unique qui fait le produit. Le lancement avait lieu sur place il y a environ un mois, mais nous ne pouvions pas en être.

Pommados est le premier ensemble d’eaux-de-vie de pomme mono-variétales au monde. Production artisanale, de la pomme cueillie à la main jusqu’à l’embouteillage manuel de l’eau-de-vie. Des saveurs profondes et riches, semblables à celles des bourbons, des whiskys et du Calvados traditionnel. Un vrai travail d’amour et d'artiste,

Disponible uniquement à la ferme. L’eau-de-vie Pommados est le résultat d’une seule distillation dans un petit alambic traditionnel de 200 l, fabriqué à la main au Canada. Le résultat est la préservation de la majorité des esters issus du fruit, pour une saveur plus complexe, riche et complète.

Tom nous fait parvenir une bouteille de son choix, celle avec les pommes Lobo, vu nos origines écossaises un jour nous passerons en déguster une autre, devinez laquelle. ,,, Dégusté en trois temps sur le patio, c'est un grand alcool du monde, un alcool de méditation, c'est corsé mais tout en finesse, au 2e nez et plus sur chaque fois, on découvre des arômes différents, une complexité remarquable , sur un étagement d'arômes avec des saveurs de pommes, de poires japonaises, de fleurs et un peu de pâtisserie en finale.

La bouche douce est un voyage des sens, reprises des arômes concentrées sur des notes tropicales, et la finale est persistante sur des notes de pommes cuites avec amour.

En fait il nous fait un peu penser de mémoire au grand cognac qui porte le nom d'un roi de France que nous avons eu la chance de déguster.

Passez vite déguster et achetez cela, pour des cadeaux pour d'autres et pour vous.

Photos du domaine,. https://www.domaine-heritage.com/lancement-du-launch-of-pommados/