Nos bleuets du Québec

Oui, les bleuets sauvages du Québec sont arrivés  ! Vous pouvez en trouver dès maintenant dans les marchés publics  et certaines bleuetières offrent même de l'auto-cueillette. Saviez-vous que 90% de nos bleuets sont exportés dans 30 pays du monde ?

Il y a au Québec deux types de bleuets totalement différents, les sauvages sont les plus savoureux mais ceux de Corinthe sont plus faciles à récolter .

La saison des bleuets sauvages au Québec s'étend généralement de la mi-juillet à la fin août, avec un pic de récolte durant les deux premières semaines d'août.  Présentement il y en a dans les fruiteries et les marchés publics, dans les épiceries cela ne vient pas d’ici .

La région du Saguenay Lac St-Jean pours des raisons archéologiques et historiques est la région qui  en produit le plus , pour le marché local et l’exportation, le terroir est propice et le feu du XIXe a fait bien des bleuets dans les bois .

Plusieurs bleuetières offrent la possibilité de cueillir vos propres bleuets. Il est conseillé de vérifier auprès de la bleuetière avant de vous déplacer pour vous assurer qu'elle est ouverte et qu'il y a de la cueillette disponible.

En plus des bleuets frais, vous pouvez trouver des produits dérivés comme des confitures, des muffins, des bagels, des bleuets séchés et congelés, et ceux réputés dans le monde au chocolat des pères trappistes. Heureusement pour nous nos chefs en font tous les ans avec du chocolat .

En Estrie nous passons récolter les bleuets de Corinthe, ceux qui poussent en arbrisseaux dans des rangs , on les congèle ensuite dans nos contenants en plastique de crème glacée Coaticook  pour en avoir toute l’année. Les vertus des bleuets sont connus dans le monde entier.

Voici un résumé : Les bleuets, ces petits fruits bleus, regorgent de bienfaits pour la santé. Ils sont riches en antioxydants, notamment en anthocyanes, qui leur confèrent leur couleur et leur pouvoir protecteur. Leur consommation régulière est associée à la prévention de diverses maladies, à l'amélioration de la vision et de la fonction cérébrale, ainsi qu'à la protection de la peau.

En résumé, si vous cherchez des bleuets sauvages du Québec, c'est le moment de vous en procurer!

Pour notre équipe le dessert parfait ce sont des bleuets avec le sirop de notre à sucre artisanale.

La photo vient de ce lien pour en savoir plus : https://www.jaimefruitsetlegumes.ca/fr/aliments/bleuets/