Récemment, l’île d’Orléans a été le théâtre d’un événement exceptionnel. Celui-ci a suscité l’enthousiasme et la découverte de gastronomie à l’île d’Orléans de dizaines de chefs, des sommeliers et des journalistes qui se sont rassemblés sur l’île pour une rencontre unique avec 65 vignerons venus de tout le Québec.
L’objectif était de créer une expérience de dégustation inoubliable pour les chefs, les professionnels de l’industrie et les visiteurs. L’événement viticole durait une journée mais pour certains cela s’est étalé sur plusieurs jours, durant lesquels les participants ont pu explorer la riche offre culinaire de l’île. Les chefs et les professionnels ont profité de cette occasion pour s’immerger dans les délices culinaires de l’île, en dégustant des repas incognito dans divers restaurants locaux. Avant et après l’événement principal, qui s’est déroulé sur une période de sept heures, des visiteurs ont eu la chance de découvrir six restaurants différents.
LE MOULIN ST-LAURENT
Parmi les établissements visités, un restaurant a particulièrement attiré l’attention par sa longévité et son excellence culinaire : Le Moulin St-Laurent. Sous la direction de la cheffe exécutive Alexandra Gagné, ce restaurant emblématique offre depuis des décennies une expérience gastronomique exceptionnelle. Situé dans un moulin à farine datant de 1720, le restaurant propose un menu évolutif mettant en valeur les produits frais de l’île d’Orléans et de la région. La terrasse du Moulin St-Laurent, malgré le bruit des cascades lors de notre visite pluvieuse, offre un cadre enchanteur où les visiteurs peuvent profiter de leur repas. L’histoire du Moulin St-Laurent est tout aussi captivante que sa cuisine. Initialement acquis par la famille en 1986, ce restaurant a progressivement évolué pour devenir un lieu de prédilection pour les gastronomes en quête de saveurs raffinées et locales. Les femmes à la tête de cet établissement, Anne, Julie et Geneviève, ont su préserver une ambiance familiale et attachante, tout en apportant leur touche personnelle à l’entreprise. Ouverr du début de mai à fin octobre.
https://moulinstlaurent.qc.ca/
D’AUTRES INCONTOURNABLES
Outre les expériences culinaires dans les restaurants, l’île d’Orléans réserve d’autres surprises pour les amateurs de bon goût. Les découvertes récentes incluent les fromages et les pains à l’ancienne. Le fromage de l’île d’Orléans, en particulier, est une tradition remontant aux débuts de la colonie. Son processus de fabrication en trois phases, allant du frais au raffiné, a été salué par les chefs et les amateurs pour son authenticité et sa rusticité.
La boulangerie Blouin, quant à elle, perpétue l’art de la boulangerie depuis plus d’un siècle. Sa passion pour les bons produits et son engagement envers les traditions se reflètent dans ses pains, ses pâtisseries et ses brioches artisanales. Les visiteurs ont la possibilité de savourer des produits de grande qualité, préparés avec soin et respectant les méthodes traditionnelles. En somme, l’île d’Orléans est devenue une destination de choix pour les gastronomes en quête d’expériences culinaires riches en histoire et en saveurs et de bons vins . Car ceux-ci ont plus de temps de voyager en tout temps pour profiter des dégustations de vins locaux, des fromages rustiques et des produits de boulangerie traditionnels. L’île offre une expérience authentique et mémorable pour les amateurs de cuisine raffinée. Que ce soit au Moulin St-Laurent ou à la boulangerie Blouin, chaque bouchée est une incursion dans l’histoire et les traditions gastronomiques de l’île d’Orléans.
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