C’est reparti dans l’édifice historique que le vigneron du Domaine du Ridge avait rénové avant la pandémie et qui a servi pour des tournages connus.
Jean Marie Fortier un peu le gourou de l’agriculture durable en a fait son quartier général pour des cours et des repas. Un site historique unique.
Le bâtiment, connu à l’origine sous le nom de Cecil House, a été construit en 1849. Au rez-de-chaussée s’est toujours trouvé le fameux bar connu depuis toujours sous le nom de Old Mill.La fille de Denis, qui dirige maintenant le vignoble , Marie-Florence Crevier-Paradis et Christophe Limoges avait refait la place de fond en comble les lieux, tout en gardant le cachet historique nous y étions passé avec notre équipe avant la pandémie. La pandémie leur a fait vendre le tout, le manque de temps aussi a joué selon ce que nous en savons.
L’Espace Old Mill est devenu une table champêtre vous proposant des repas gastronomiques sur l’un des plus beaux sites des Cantons-de-l’Est. C’est aujourd’hui le lieu d’un jardin-maraîcher d’envergure, celui de Jean-Martin Fortier, qui sert de garde-manger principal au restaurant. Un restaurant unique en son genre qui célèbre l’agriculture durable et de proximité. Notre mission à l’Espace Old Mill est d’éduquer et d’inspirer la population en matière d’indépendance alimentaire locale, à travers une expérience culinaire champêtre, innovante et de haute qualité, basée sur les principes de l’agro-écologie.
Voici ce que nous en dit son site, nous valorisons le terroir en favorisant la connaissance, l’ancrage territorial et l’approvisionnement local tout au long de l’année. De plus, une trentaine de producteurs locaux sont mis en avant sur notre menu, contribuant ainsi à stimuler l’économie de la région de Brome-Missisquoi. Le chef exécutif est Éric Gendron.
Le site offre des chambres, des repas pique nique, et des repas plus élaborés. C’est près des frontières au 7 Chemin Caleb Tree, Stanbridge East Québec J0J 2H0
Nous avons des gens dans la région nous devrions en reparler sous peu, passez voir son site en attendant:
https://www.espaceoldmill.com/
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