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Le Chocolat , nectar des dieux en mousseux

Le chocolat sous toutes ses formes, nos chefs en ont pour cuisiner’ Cette fois nous revenons aux origines, un nectar des Dieux en vin mousseux européen sans alcool en vente ici en importation privée et dans des boutiques . En décembre dernier, il y a eu sur nos écrans la folle aventure du chocolat qui est maintenant sur leur site Ici Explora.

Le breuvage des Dieux

En Méso-Amérique, bien avant l’arrivée des espagnols, le cacao servait pour les cérémonies et pour honorer les Dieux. Quand les Conquistadores en Amérique du Sud,  découvrent le cacao c’est une denrée aussi précieuse que les épices. Parmi ses qualités, il serait aphrodisiaque. Les dames de la cour, en prenaient pour séduire, disons que cela aide à contrer la fatigue, le stress et l’anxiété. ? En plus cela donne du plaisir, et bien entendu avec modération comme l’alcool. Idéalement prenez du noir, il y a l’hormone de l’amour dans le chocolat noir.

Au Québec pour voir cela, il y a un musée du chocolat au cœur de Bromont en face de l’Église, passez voir cela si ce n’est pas encore fait, vous pourrez aussi vous procurer un repas avec des produits du terroir , il y a une belle terrasse en arrière. Pour les terroirs, une douzaine de pays sont producteurs du cacao. Passer voir ce lien sur le cacao: http://cacao.ci/10-premiers-pays-producteurs-de-cacao/

Dans l’histoire du Québec, mentionnons un nom  le grand du chocolat de France, Meunier, qui a longtemps été propriétaire de l’ile d’Anticosti. Passez lire ce document historique sur le sujet : https://www.erudit.org/fr/revues/hq/2009-v15-n1-hq1060395/11433ac.pdf

Le film documentaire de Stéphane Bergouhnioux nous résume toute l’histoire , avec des anecdotes de films qui mettent le chocolat en vedette comme le classique, de Tim Burton.  Documentaire (90 min – 2022 – inédit) – Auteur et réalisateur Stéphane Bergouhnioux – Production Effervescence Doc 
Avec l’intervention de Stéphane Bonnat, artisan chocolatier, Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France, chocolatier ; Dominique Persoone,chocolatier ; Eddy Van Bell, fondateur des musées Choco-Story ; Elisa Montiel-Welti, experte cacao de la Maison Bonnat ; Pierre Marcolini, artisan chocolatier ; Chloé Doutre-Roussel, experte cacao et chocolat ; Victoire Finaz, chocologue, et Michel Barel, expert international en cacao

Pour voir cela quand bon vous semblera : https://ici.exploratv.ca/emissions/la-folle-histoire-du-chocolat/

Le chocolat mousseux: Nectar des Dieux? 

Sans doute que nos autochtones ne le buvaient pas avec des bulles, c’était toute une découverte de notre équipe aux vendanges de Magog, du 100% chardonnay qui vient d’un vignoble du sud-ouest avec du chocolat belge.

Dégusté sur le patio, en comité mixte , des gens de 30 à 80 ans, et deux ados en plus, vu qu’il n’y a pas d’alcool. Servi frais au seau à glace, pendant des jours de canicule de septembre. Est-ce que ce mousseux est aphrodisiaque? Sans doute, attention la modération a bien meilleur goût, une cuvée énergique, juteuse, savoureuse, curieuse, je résume les fiches. Au 2e et 3e nez, il déploie finement des saveurs de fruits et de chocolat en finale, on a joué le jeu du vin mousseux à l’aveugle en insérant la bouteille dans un costume d’un champagne connu lors d’un brunch dominical. Cela a suscité bien des commentaires. La photo nous montre la bouteille avec son costume assez connu, un champagne dont nous parlons souvent d’une célèbre veuve.

Une importation exclusive du domaine L’Argousik de Victoriaville, qui a des points de vente de produits un peu partout, passez voir sur leur site, nous ne pouvons pas garantir que le vin est disponible partout, vérifiez avant.

Idéalement commandez une bouteille avec leurs produits de l’argousier d’ici :  https://domainelargoustik.ca/

La photo vient  de la bouteille d’un caviste européen qui nous dit de le déguster avec des fraises, ce que nous avons fait aussi  avec des fraises d’ci congelé. La robe n’est pas de couleur chocolat et le chocolat est tout en douceur,  il semble y avoir une version avec alcool en Europe. https://www.delibul.com/boutique/bulles-au-chocolat/

Les ados en raffolent , achetez en une bouteille pour les fêtes d’ados, si vous avez du budget bien entendu.

 

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