Depuis des décennies, le pinot noir est notre cépage de prédilection. Bien qu’il soit réputé pour son caractère capricieux, il est capable de produire certains des plus grands vins du monde.
Le pinot noir jouit d’une grande estime, et plusieurs vignobles locaux cultivent également ce cépage. Selon le site des vins de Bourgogne, le pinot noir est un cépage très ancien qui a donné naissance à la grande famille des Noiriens. Il est l’ascendant de nombreux autres cépages, tels que le Chardonnay, l’Aligoté, ou encore le Gamay.
Le pinot noir n’est séparé que de quelques générations des vignes sauvages qui prospéraient dans les forêts bien avant l’époque gallo-romaine. Les premières mentions écrites de ce cépage, initialement appelé morillon puis Pinot Noir ou Plant Fin, remontent à 1283. Originaire de Bourgogne, le Pinot Noir est un cépage à la fois mystérieux et complexe. Considéré comme l’un des plus grands vins rouges de Bourgogne, il a été officiellement promu par le duc Philippe le Hardi en 1395, contribuant grandement à la renommée mondiale de la région. En 2018, un vin de pinot noir a établi un record de prix. Excellent interprète du terroir, ce cépage s’épanouit particulièrement dans les climats frais. Cette capacité à capturer et à refléter les caractéristiques du terroir justifie la tradition bourguignonne de cultiver la vigne en mono-cépage. Depuis trois décennies, depuis l’été 1989, nous avons eu le privilège de participer à des formations sur le terrain. La photo illustre le cépage et ses saveurs distinctes. Des cours sont disponibles pour tous les intéressés sur le site :
https://www.vins-bourgogne.fr
Un Allemand de Baden
Le directeur de l’agence distribuant ce vin est venu nous présenter un échantillon du nouveau millésime, accompagné du producteur lui-même. Nous avions déjà évoqué le Burg Ravensburg Pinot Noir dans une précédente chronique, que vous pouvez retrouver en détail ici : Cité Boomers sur les vins allemands. Ce vin, composé à 100% de pinot noir, offre des arômes copieux typiques du cépage : cerise et petits fruits rouges vivifiants, avec une touche légèrement boisée. A-t-il été élevé en barrique ? En bouche, il présente un équilibre raffiné qui reprend ces arômes, aboutissant à une belle finale légèrement terreuse et de champignon, comme l’a noté une dégustatrice. Nous envisageons de le laisser vieillir quelques années en cave. Ce vin biologique est un excellent rapport qualité-prix, disponible à 23 $ dans 84 magasins. Pour plus d’informations, consultez SAQ. Notre collègue Claude offre également son avis sur ce grand vin et d’autres vins allemands ici : https://vinformateur.com/coups-de-coeur/pinot-noir-dallemagne-wormsberg/
En assemblage québécois en plus avec le Phénix
Au Québec, plusieurs vignobles se sont lancés dans la culture du pinot noir, notamment celui que nous avons découvert et dont nous possédons plusieurs bouteilles en cave : Vignoble Rivière Chêne de St-Eustache. Le millésime 2020 est un assemblage composé de 32% de pinot noir, le reste étant du frontenac et du marquette, élevé environ un an en barriques mixtes. Selon un conseiller du site, qui maintient les mêmes cépages depuis cinq ans, seuls les prix et les millésimes varient, en raison d’un manque de personnel. La robe de ce vin est digne d’une grande soirée, avec des reflets captivants, idéale pour une dégustation en plein air sur une chaise Adirondack. Il dévoile une riche complexité d’arômes mûrs, avec des notes de cerise typiques du pinot, de mûre et de baies sauvages. En bouche, il est généreux, reprenant les arômes du nez avec une finition vanillée et légèrement boisée. Nous avons choisi de le carafer en raison de sa jeunesse, mais nous estimons qu’il reste prometteur pour quelques années de garde en cave. C’est sans doute l’un des plus beaux vins rouges québécois de 2020 que nos équipes ont dégusté. Un grand bravo à toute l’équipe du vignoble. Nous vous reviendrons sur ce vignoble avec ses récents millésimes sous peu. Au prix de 21, 55 $ dans 88 magasins https://www.saq.com/fr/12445074 Idéalement passer sur place: :https://vignobleriviereduchene.ca/-
Alsace et Patagonie
Depuis des siècles, l’Alsace est réputée pour ses élégants vins rosés élaborés à partir de son unique cépage rouge, le pinot noir. La vénérable maison Albrecht a été fondée en 1698 lorsque Balthazar Albrecht s’est établi à Orschwihr, au sud de Colmar. Ce petit village alsacien bénéficiait d’une situation idéale pour la viticulture. Aujourd’hui, huit générations plus tard, la famille continue de cultiver ce terroir exceptionnel.
Leur pinot noir Reserve 2002 est la quintessence du pinot noir alsacien, offrant des notes de fruits, une cerise caractéristique du cépage et une légère touche épicée. D’après ce que nous avons lu, certains évoquent des épices de dessert et d’autres, une promenade en forêt. Je suis, comme toujours, simplement le messager. Ce vin, à la fois fin et généreux, a fait l’unanimité pour son raffinement. Il se marie parfaitement avec de nombreux plats estivaux et est disponible pour 21,40 $ dans 88 magasins : SAQ.
La Patagonie offre un terroir idéal pour le pinot noir, comme le démontre le Alpataco Patagonia 2021 de la famille Schroeder, œnologiquement mené par Lenardo Puppato. Ce vin est élevé sur lies sans passage en barriques. Selon l’un de nos dégustateurs, il présente un profil aromatique similaire à certains pinot noirs de l’Oregon, pourtant deux fois plus chers et rares dans nos rayons. Ce vin possède une robe légèrement tuilée, un bouquet de fruits rouges, de café, une nuance florale et une touche minérale. En bouche, il réitère les arômes du nez avec des tanins fins et beaucoup de caractère, et se conclut sur une longue finale. Exceptionnel pour son prix de 18,55 $, disponible dans environ 100 magasins : SAQ. Nous recommandons d’acheter ces vins pour observer leur évolution sur 3 à 4 ans dans notre cave.
Si vous gagnez à la loterie, il y a un pinot noir 2015, à 1700$ dans les magasins Signature.
[…] En 2021, ce sont souvent des vins de spéculation, les gens achètent pour revendre, des maisons européennes ont des courtiers en vin, nous en avons rencontrés. Les grands crus et premiers crus subissent aussi la popularité, des noms comme Meursault valent plus chers que les Mercurey, peu connus ici, bien que les deux ont des 1er crus. Dans toutes les régions, c’est souvent autour de 1% de la production. Pour la Bourgogne, c’est environ 6% des vins de la région, c’est la commune, le terroir qui définit le cru. En Alsace, la région qui en compte le plus, -Grand Cru c’est plusieurs terroirs, et plusieurs cépages: Riesling, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris. Ce qui nous permet d’en avoir à des prix avantageux, comme ce vin pinot auxerrois qui est un grand cru dégusté récemment. https://www.citeboomers.com/cepage-pinot-noir-et-auxerrois/ […]
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