En mai, cela sera le retour de la la semaine et du mois des cidres d’Ici. Une cidrerie se dirige vers son premier siècle et ne cesse de nous proposer du nouveau en alcool et en cidres , des produits qui se démarquent et qui sont disponibles selon nos critères. En plus pour nous, c’est proche géographiquement.
Le Domaine existe depuis 1925, et ne cesse de nous offrir du nouveau. En temps normal, c’est un des plus populaires au Québec toute l’année mais surtout l’automne , il vous offre plein de choses pour toutes les générations.
Notre équipe ne compte plus depuis longtemps les visites en toutes saisons. Les Vergers Lafrance, c’est l’histoire de trois générations de pomiculteurs passionnés par leur métier qui se sont transmis leur savoir-faire. Éric Lafrance, petit-fils du fondateur, et son épouse Julie Hubert assurent maintenant la relève. De Georges-Étienne, le grand-père passionné par la pomme à Éric, le petit-fils féru de distillation en passant par Yvon amoureux de ses terres, chaque génération des Lafrance a su se dépasser pour offrir le meilleur de ses terres et de son savoir-faire. Toujours à la recherche de qualité et de nouveautés pour ses clients, Éric Lafrance s’est entouré d’une équipe de créateurs passionnés pour transformer sa matière première en spiritueux distingué et délicat. L’entreprise est un domaine agrotouristique reconnu où la pomme occupe une place de choix puisque le verger compte plus de 13 000 pommiers et une vingtaine de variétés de pommes! On y accueille annuellement plus de 100 000 visiteurs en temps normal .
Sur place de quoi occuper toutes les générations plusieurs heures, il y aussi la cabane à sucre le printemps. C’est une de nos plus grandes vitrines des produits du terroir des Basses-Laurentides. La boutique, ouverte à l’année, vous propose des produits cuisinés sur place: beignes aux pommes, pâtisseries, tartes, pâtés et tartinades. À la cidrerie, vous y retrouverez une vaste sélection de cidres et de spiritueux, tous élaborés dans la pure tradition artisanale. L’authenticité des produits signés Domaine Lafrance se retrouve dans chaque bouteille : cidre de glace, cidre mousseux, cidre tranquille et spiritueux qui sont tous élaborés avec passion par Éric Lafrance. Plusieurs produits du Domaine Lafrance se retrouvent dans les succursales de la SAQ. Situés à Saint-Joseph-du-Lac, dans la région des Basses-Laurentides, Le Domaine vous offre une vaste gamme d’activités toute l’année avec l’automne comme sommet mettant la pomme à l’honneur. En temps normal , en saison automnale, cueillette de pommes, balade en tracteur, mascotte Pépin la Pom, kiosques gourmands et dégustations de cidres seront agrémentés par un repas maison au Bistro ainsi qu’un arrêt à la Boutique Gourmande qui regorge de produits délectables de la pomme et de nos cidres et spiritueux. De la terre, au coeur à la bouteille, découvrez les alcools du Domaine Lafrance disponibles à leur boutique ou à la SAQ. Voici 5 découvertes de ce printemps 2023 dégustés avec nos comités mixtes de 30 à 84 ans. Nous débutons avec 2 en promo .
Les Cidres
Nous débutons avec un nouveau dans la promotion qui se termine en fin de semaine, les autres seront dans nos pages au fil des dégustations. Le cidre en promo est ludique et festif. C’est un Pet Nat celui de gauche, le Bin Kin, bin nous savons ce que c’est mais le Kin mystère. Les deux selon nos sources cela veut dire en veux- tu? Les Pet Nat sont tendance . Léger en alcool, 7,5% , C’est sans doute un assemblage de pommes mais leur site ne le précise pas. Cela donne un mousseux frais, des bulles fines, cela révèle lentement surtout au 3e nez des nuances de pommes vertes, de fruits tropicaux, un peu de fleurs, un peu noix de coco, un peu de verdure. Je ne suis que le messager. En bouche une belle trame d’acidité, sur des reprises des arômes, le tout élégant et d’une belle retenue. Sur le patio au soleil du printemps refroidi dans la neige, c’était tout un apéro. Il est 18,95$ dans 164 magasins du monopole d’ici la fin de semaine. https://www.saq.com/fr/14880053
Le Tin Toé doit être inspiré de la Petite Vie, dirait Papa. 3 types de pommes pour ce mousseux , plus fort en alcool que le Bin Kin, une touche sucrée, bien soutenue. Un cidre charmant, énergique, un autre choix pour célébrer ce printemps , sur des nuances de pommes selon le comité. 16,30$ dans 146 magasins : https://www.saq.com/fr/14758904
Un alcool nouveau et les Prêts à boire
Il a été un des premiers québécois avec un alambic, nous ne retrouvons plus nos photos de la visite du temps. Celle de la chronique vient de nos collègues de La terre de chez nous qui en avait parlé lui aussi en 2014 : https://www.laterre.ca/actualites/lalambic-des-vergers-lafrance-produit-sa-premiere-eau-de-vie/
Le Quartier Lafrance au centre de la photo de droite est un brandy aux pommes avec une liqueur d’orange. C’est 50-50, avec du brandy vieilli en fût de chêne. C’est un alcool de contemplation et de méditation sur la vie et le este. C’est coloré, fin, généreux, complexe. Le premier nez est sur les oranges et les agrumes , élémentaire. Le 2e nez nous donne un peu ce caramel, de marmelade de fruits tropicaux, un peu de pommes et la touche vanille sans doute la barrique. La bouche onctueuse, équilibrée fait la sarabande des arômes , sur une grande persistance qui se prolonge dans la finale riche . Avec les couleurs de certains levers de soleil ce printemps cela donne une belle harmonie.
Dégusté en trois temps, même avec un café le matin cela démarre la journée de belle manière. Disponible au monopole, 49,25$ dans plus de 275 magasins : https://www.saq.com/fr/14809353
La tendance est aussi aux boissons en canette pour boire , c’est ce qui depuis 2 ans connaît le plus de montée des ventes au monopole. Leur Kir Royal en promo est atypique, un kir royal quand je suivais des formations en sommellerie, c ‘était du cassis et du champagne. Dégusté dans un verre sur glace. Ici c’est avec leur limoncello léger, avec 7% d’alcool, leur régulier en bouteille titre 24%. L’eau gazéifiée et des arômes naturels ajoutent au charme du limoncello. La liqueur originale vient de la côte almafitaine un coin superbe en Italie. Élémentaire cela fait citron exubérant avec les bulles, et on la lu fruits et un peu de minéral. Intéressant selon nos dames. Passez vite en acheter 4 canettes en promo dans 163 magasins : https://www.saq.com/fr/14880053
Au printemps c’est une belle excursion en famille et ils ont des produits de l’érable en plus, Passez voir notre autre chroniques sur eux et leur sloe gin et son histoire que nous avons un peu remis à jour. https://www.citeboomers.com/le-retour-du-sloe-gin-au-quebec-et-des-gins-de-lafrance/
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