Avec l’automne, nous en reparlons des vins nature. En 2022, l’émission l’Épicerie nous présentait un spécial vin nature avec notre sentinelle Marc -André Gagnon et une grande référence Véronique Rivest.
Il y a une grande demande pour les vins natures, certains sont discutables. Selon plusieurs oenologues, élémentaire, un vin est bon et il peut être bon nature ou pas. Marc -André nous en reparle souvent .
Selon eux, ce n’est pas parce qu’il est nature qu’il est meilleur, et ce n’est pas parce qu’il y a des sulfites qu’il ne faut pas les boire. Il faut être averti, les vins natures sont troubles parfois ou avec des résidus. Les vins natures peuvent parfois vieillir, parfois non. Il faut respecter le vin et le terroir. Certains vignerons font du vin nature dans un champ et du vin ordinaire si on veut dans le champ voisin, mais rien n’arrête les produits lors d’un arrosage, nous avons vu cela en Alsace alors la nature a le dos large disait notre photographe. L’agence Rézin, une de nos références en a plusieurs. Il faut les demander si vous passez en magasin, et ne payez pas plus de 30$ en général. En voici un justement dégusté par notre groupe et par une collègue récemment. La Poignée de Raisins 2022 du Domaine Gramenon, de la Vallée du Rhône, sous la barre des 30$ .https://www.saq.com/fr/14827615
LA LÉGISLATION
Le vin nature n’a pas d’existence légale, ce qui explique cela. Marc André en achète souvent à ses frais et ce n’est pas toujours bon . Idem pour nous mais nous n’en parlons pas. Nous ne parlons jamais des vins qui ne sont pas bons. Notre sentinelle cite un étude québécoise de l’université de Sherbrooke sur le sujet, il faut passer lire le rapport , et vous saurez tout: /www.vinquebec.com/le-vin-nature-et-le-droit/
La SAQ ne fait aucune analyse et se base sur la bonne foi des vignerons. Des agences disent en faire, nous voudrions bien voir cela. Une dame nous demandait récemment si un vin que nous devions déguster était nature, je lui ai dit oui, il était meilleur selon elle mais le vin ne l’était pas ? Disons que toute notre équipe est d’accord avec Marc André et Véronique de l’émission l’Épicerie. Il ne faut surtout se laisser charmer par des agences qui tentent de vous faire boire n’importe quoi à gros prix et des restos qui embarquent avec des sommeliers dont nous ne parlerons pas non plus. C’est pour les hipsters, comme dit Véronique. Passez voir cela en plus en rattrapage
https://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/site/episodes/652809/vin-nature-resto-ferme-superalimentEU
Il nous refait une chronique avec ses listes, bons ou mauvais, et nous dit que la SAQ ne les conserve pas à la bonne température. Tout cela en date du 12 septembre, sur ce lien. https://www.vinquebec.com/y-a-til-de-bons-vins-nature/
LE PIONNIER DE LA CALIFORNIE: BONTERRA ET FETZER
Cela doit faire 3 décennies que nous en buvons sur place et ici, parfois ici il se fait rare. Une initiative qui est devenue tendance depuis. La famille Fetzer a démarré le tout en 1987. Leurs vins en bio- dynamie sont bons pour la terre, les animaux et les hommes et la planète, Deux dames de notre club de dégustation ne boivent que les vins de Bonterra et doivent souvent passer les acheter ailleurs . Cette année notre monopole en a de plusieurs cépages, nous avons dégusté pour vous les vins suivants pour faire mieux comme dit une des étiquettes. Nous suivons l’ordre habituel: Le chardonnay 2021 débute le trio, un assemblage de chardonnay dominant mais avec des ajouts de viognier 6%, de muscat 3% et la finale en rousanne 2%, carrément génial a dit un dégustateur. La robe estivale lumineuse pour un chardonnay délicieux, crémeux , moelleux, corsé, riche complexe au 2e et au 3e nez , la fiche se remplit, agrumes , citron, carambole, melon, vanille, un peu pomme de saison. La bouche reprend le tout en belles nuances fruitées sur une longue finale parfaite pour nos pétoncles avec risotto. 20,95$ dans environ 270 magasins: https://www.saq.com/fr/342436
Le 2e vin est légendaire dans l’état, le fumé blanc 2021 de Fetzer est du cépage sauvignon , une inspiration de Robert Mondavi dans les années 60 en se basant sur les grands vins de la Loire style Pouilly. Celui de Mondavi est rare et cher, celui-ci est abordable et disponible. Un sauvignon très aromatique, fruits blancs et caractère herbacé, sec, vif et bien texturée, une bouche avec une trame minérale et une belle acidité selon une fiche féminine. Un vin superbe en apéro sur le patio avec une belle soirée chaude d’automne . Son prix fait que nous pouvons en acheter trois car nous lui donnons même 2-3 ans au cellier. 15,40$ dans environ 290 magasins: https://www.saq.com/fr/255448
Le 3e vin est leur cabernet sauvignon Bonterra, un grand vin du cépage.
Il a surpris tout le groupe, relevé, prometteur, profond, toute une découverte pour plusieurs du comité mixte. Une grande expression , 100% du cépage . Il a été carafé une petit heure vu sa jeunesse. Je résume le comité mixte. Une robe de soirée lance tout un bal, des arômes et des saveurs étagées sur plusieurs nez. Tout y passe, du fruit noir er rouge, cerise, cassis, fraises, framboises la barrique nous parle en finale avec un peu de boisé et de grillé .
La bouche présente des saveurs de cerise et de cassis et une finale persistante. Bonne structure, poids modéré, tanins polis et acidité équilibrée.
Le prix est un prix d’ami pour un tel vin. 21,45$ dans plus de 350 magasins : https://www.saq.com/fr/342428
Photo du site web du vignoble.
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