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Bourgogne Aligoté depuis 3 décennies

Pendant 3 décennies de repas avec les huîtres chaque automne dans la cabane de Rosemère, nous avons acheté des caisses de Bourgogne aligoté. Depuis certains sont hors de prix ou disparus de nos tablettes.

Heureuse surprise lors d’une livraison ce mois, un nouveau Bourgogne Aligoté avec un prix et le reste selon nos critères. Et nous en avons sorti de nos caves pour en faire une chronique avec 3 produits.

Le domaine se présente comme suit sur leur site. Bienvenue au Domaine Chêne. Niché dans le cœur pittoresque du Mâconnais, le Domaine Chêne est une belle illustration de la vinification artisanale bourguignonne. S’élevant entre Mâcon et Cluny, notre domaine se trouve au sein de la commune de Berzé-la-Ville, aux frontières de La Roche Vineuse et de Milly Lamartine, au sud de la Bourgogne. Nous sommes fiers de porter deux labels de qualité distinctifs qui soulignent notre engagement et notre philosophie en tant que viticulteurs. Pour la région qui compte des vignobles de familles centenaires, il est tout jeune avec quelques décennies.

Dégusté avec un comité majoritairement féminin, le 2022 , cela donne selon nos fiches, un beau vin du cépage qui déploie lentement 2e nez et plus des arômes de fruits blancs, pommes, un peu de citron, une a dit pêche. La bouche fine, élancée arrive gorgée de saveurs qui reprennent les arômes avec une belle veine d’acidité. Avec un grand classique, pâté de saumon du chef avec des asperges et une salade, kale, noix et choux c’était parfait . 23,30$ dans environ 100 magasins : https://www.saq.com/fr/14348032

3 visites dans 3 magasins du monopole, nous ont permis d’en trouver 2 autres pour cette chronique, ils sont rares, certains magasins sélection en ont 3 maximum. Le J-F & P-L Bersan Bourgogne Aligoté 2022 apporté par un de nos directeurs était intéressant selon nos critères , mais il n’en reste presque plus , leur agence nous promet son retour cette année.

Le duo de nos caves 

Ce vin est un grand classique pour nous, cela fait des décennies que nous le buvons, élémentaire on y fait du vin depuis des siècles, avant la révolution de 1789 au  Château Philippe Le Hardi en Bourgogne Côte d’Or. ici c’est le Clos de la Chaise Dieu 2021 qui est tout juste sous la barre des 30$. Du beau travail un élevage sur lies avec travail des lies puis en fûts pour 50 % pendant 12 mois. Au resto cette fois, comité mixte, pour ce vin classique, avec une robe estivale avec des reflets chatoyants sous la lumière. Sur plusieurs nez , le bouquet nous donne du fleuri, un peu de boisé. La bouche nous a charmé avec des notes de noix, et la finale est en notes persistantes qui reprend un peu tout.

Toujours un beau vin . La photo vient de notre collègue de Vinformateur qui en parlait sur ce lien du 2018 mais celui que nous avions était encore plus vieux . Il nous en reste plusieurs dans nos caves. 29,75$ dans environ 120 magasins, il peut faire du cellier 6-7 ans facilement. https://www.saq.com/fr/15042756?q=15042756

La maison a plusieurs vins Mercurey sur nos marchés, une appellation que nous aimons bien.Celui -ci est intéressant, et il y en a dans 80 magasins : https://www.saq.com/fr/15044217

Le 3e est le Taupenot-Merme 2021

Élémentaire pour nous il était plus vieux, que celui en vente sur nos tablettes. Un autre vin d’une maison centenaire dont nous avons plusieurs bouteilles en cave. Finalement nous vous recopions les commentaires du monopole sur ce vin . . Depuis une décennie, ce sont Romain et Virginie (frère et soeur), septième génération de vignerons, qui en tiennent les commandes. L’aligoté de la maison est délicat, rafraîchissant avec ses arômes de pomme verte et de citron auxquelles se joignent le tilleul et de subtiles notes herbacées. Disponible dans 50 magasins, il dépasse un peu les 30$ : https://www.saq.com/fr/919175

La photo du début nous montre des bouteilles de 1971, d’un caviste européen dont nous avons perdu le le lien. Selon nous cela c’est un peu vieux du 1971 . Il n’est sans doute plus disponible de toutes manières . Pour en savoir plus sur la région et ce cépage, le site de la région nous dit tout. https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/bourgogne-aligote

 

 

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