Notre fleuve est rempli de trésors que nous tentons de déguster toute l’année avec nos chefs : algues, mollusques, sel de mer et plus encore. La Fourchette bleue milite depuis 15 ans pour mettre ces saveurs au menu des Québécois.
Le Salon de la Fourchette bleue était de retour en février, au Manoir Richelieu de La Malbaie. Plus de 200 personnes y étaient avec environ une vingtaine d’exposants qui ont profité de l’occasion pour faire découvrir, ou redécouvrir, leurs produits. Le sympathique chef retraité Jean Soulard est toujours le porte parole en plus des gens d’Exploramer. La crevette nordique est en péril faudra suivre le tout en 2024.
En 2009, Exploramer a fondé Fourchette bleue
Celle-ci valorise les espèces marines du Saint-Laurent méconnues et sous-exploitées auprès des consommateurs, des restaurateurs, des poissonneries et des épiceries du Québec dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité. L’écoguide vise la saine gestion des ressources marines du Saint-Laurent.
Voici leurs portions dégustations de nos produits sur la photo, les photos viennent de leur site. Il faut aussi y voir le tableau des produits de notre fleuve. Curieux Bégin nous en avait parlé. Passez voir leur site et passer les voir si vous allez en Gaspésie en 2024 :
https://fourchettebleue.ca/salon/
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