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Le Vin, à l’origine des civilisations 

La sommelière la plus suivie du pays, Natalie MacLean a des rencontres virtuelles toutes les fins de semaines. Un de ses invités était, il y a une année environ l’auteur de ce titre,. Il fait des liens, entre le vin,  le commerce, les religions, et l’avancement de la langue et de l’écriture, le vin  mène à tout. Ceux et celles qui comprennent bien la langue de Shakespeare , passez voir ce lien. https://www.nataliemaclean.com/blog/podcast/is-wine-the-source-civilization-john-mahoney-thinks-so-and-heres-why/?inf_contact_key=a06fac95c741bf75e225a7e752923e94

Le livre est en vente, cherchez sur le web si cela vous intéresse. Notre mission d’éducation et de partage, rejoint bien ce thème. Quelques vins choisis pour vous, par notre équipe, que nous avons eu des agences en échantillons récemment le tout sans rétribution. Nous devons refaire la chronique , l’originale date de mai 2021, mais il n’y a plus rien de disponible ici.  

 Bordeaux et sa région sont des exemples des civilisations du vin, Le Château Lacaussade St- Martin Trois Moulins 2019 est issu d’un grand millésime, nous y étions lors des vendanges. C’est un Côte de Bordeaux, Blaye du couple Sabrina et Jacques Sardat qui ont la propriété depuis 1991.  Assemblage typique, merlot et cabernet sauvignon. Une robe de soirée sombre. Un nez tout en arômes énergiques , du fruit noir, rouge, un peu coffret d’épices, il doit avoir fait une année de barrique car on la sent.  Carafé une  petite heure, la bouche nous donne des tanins fins, et élégants. Un vin mi-corsé à corsé  selon le comité mixte. Les parfums du nez reviennent en notes relevées et sur une longue finale.  Pour vos viandes sur le gril toute la belle saison , achetez en 2-3 pour  20,45$. https://www.saq.com/fr/14146713

Passez voir ce site qui a un petit vidéo  de présentation de Sabrina et un autre : http://www.lacaussade-saintmartin.com/page.php?page=1

Le  2e vin est espagnol, signé Esteban Martin de la Carinera . L’AOC a justement 90 ans cette année, avec de vieilles vignes, et plus d’une année en barrique, ensuite finition en bouteille qui se repose, ce qui donne un Reserva. C’est notre directeur Claude qui l’a dégusté, son résumé hautement buvable pour un prix d”ami. Un assemblage en parts égales de cabernet sauvignon et de grenache, garnacha. Pour nous c’est une aubaine, car nous le trouvons presque un super espagnol. Une robe rubis foncé qui s’ouvre sur un riche bouquet de fruits mûrs, presque confiturés, sur une touche épicée en finale. La bouche mi-corsée, étoffée bien soutenue , convaincante,  avec des reprises du nez, et des tanins souples. Nous le disons depuis plus d’une décennie, les vins de la péninsule ibérique sont des valeurs sures en Europe de l’Ouest. Tout est bien dosé et intégré.14,85$ dans plus de 200 magasins, passez vite en acheter :  https://www.saq.com/fr/12990460Passez voir le site de leur agence québécoise, tout un reportage avec photos sur cette maison :  https://www.importationsbmt.com/post/bodegas-esteban-martin-la-ou-quantite-rime-avec-qualite

Nous revenons dans la région de Bordeaux avec ce vin. Ce 3e vin a toute une histoire, relié à un vin légendaire presque. Le Clarendelle 2016 inspiré par Château Haut-Brion. C’est un peu comme je disais le 3e vin de la maison, qui élabore le Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion, ici il y a des raisins de Haut Brion et des raisins de partenaires choisis. Claude explique tout le processus. Le vin existe aussi en blanc, le site du monopole dit qu’il est épuisé. Un rouge assemblage typique de la région , merlot 86% le reste avec les deux cabernets.

Un vin fin , tout en nuances, du fruit rouge, avec de la personnalité. Je résume les fiches, , lavande, framboise, cassis, prunes. La bouche bien texturée, en reprise des parfums du nez qui s’affirment . Elle nous en met plein les papilles , toute une complexité jusqu’à la finale longue et savoureuse. Nous lui donnons même 4-5 ans au cellier, pour le voir évoluer. Achetez-en deux trois. Une belle bouteille élancée, au prix de 22,45$ dans environ 150 magasins : https://www.saq.com/fr/13313196

Notre collègue Claude en a parlé de ce vin et d’autres qui ne sont pas disponibles ici dans cette chronique des plus complète sur le vignoble et ses vins, je lui ai emprunté la photo  : https://vinformateur.com/coups-de-coeur/clarendelle-inspiree-haut-brion/

Pour vous donner une idée le château Haut Brion cru classé vaut dans les 700$ si vous en trouvez quelque part. La photo du haut c’est du papier peint de vases de vins grecs en vente sur ce site. https://myloview.fr/papiers-peints-grece-antique-ensemble-antique-amphore-vase-avec-la-vie-des-no-53BD36C

Merci à Claude Lalonde et à notre photographe Lisette Bourdeau pour les autres photos.

 

 

 

 

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