2023, sera une grande année pour la région, nous ne parlons pas du millésime mais du retour des gens dans la région et de l’ouverture de leur cité des vins et des climats de Bourgogne. Notre équipe sur place devrait y passer. Tous peuvent aussi suivre des classes sur place pour quelques heures. Un endroit ou nous avons étudiés et fait des stages sur deux décennies, L’Ecole des Vins de Bourgogne vous invite à une classe d’été au milieu des vignes, ludique et délicieuse.
Les balades entre vignes et vins, ce sont des parcours de 2 heures dans les parcelles autour de Beaune, des dégustations commentées pour une découverte immersive dans le vignoble bourguignon. Les participants pourront se familiariser avec le terroir et les Climats du vignoble de Bourgogne, les nombreuses appellations, les techniques de dégustation ou encore l’histoire des vins de notre région. Rien n’est oublié ! Cette expérience est la clé idéale pour comprendre les vins de Bourgogne. Considérée comme complexe, la multitude des parcelles et des appellations est inscrite dans le paysage : elle n’aura plus de secret pour vous !
Et aucun pré-requis pour cela. L’Ecole des vins de Bourgogne vous donne rendez-vous les samedis de juillet de d” août. . Les places sont limitées, ne perdez pas de temps. Différents cours sont aussi disponibles pour tous https://www.vins-bourgogne.fr/l-ecole-des-vins/vous-initier-vous-perfectionner-a-l-ecole-des-vins-de-bourgogne,2316,10440.html
Le feu et le vin
Il y a les cidres de feu, mais que vient faire le feu dans le vin? Rien de précis si ce n‘est qu’en Bourgogne lieu d’un partie de nos études, on dit d’un vin très riche en alcool qu’il a du feu. Le feu sert aussi pour les barriques bien entendu. Et les sarments de vignes brûlent bien, cela donne un bon goût sur les grils en plein air. Et malheureusement certaines régions ont vus des vignes et de la fumée depuis 5 ans. Des entreprises européennes et américaines ont mis sur le marché des extincteurs pour contenir du vin, parfois même cela est transparent. C’est plus un accessoire car le vin ne doit pas demeurer trop longtemps dans ce genre de contenant. Un collègue en parlait récemment pour rire un peu. Des lecteurs nous ont écrits.
Contenant et contenu
Notre moine-marathonien du vin Claude de Vinformateur est partout, il doit avoir un clone . Il était à un masterclass récemment sur les contenants de vin et les contenus et le poids le tout animé par notre collègue Michelle Bouffard. . Disons que les vins en contenant de carton, de métal ou de plastique ne sont pas de grands vins. Le poids est aussi un élément de prix pour le transport alors. Mais comme une grande majorité des gens boivent le vin acheté la même journée, cela convient parfaitement et c’est bon pour la planète car cela se recycle. En France 9 consommateur sur 10 achèetent leur vine en bouteille, et le reste 10% dans un autre contenant. https://vinformateur.com/category/information/agriculture-biologique-et-biodynamique/
La situation et les maisons de famille
L’hiver 2023, a été atypique avec des vagues de chaleurs, cela n’augure rien de bon pour la millésime 2023. Nous en saurons plus lors de la 3ème édition du Grand Bourgogne Hôtel, le 22 mai prochain, 55 Maisons, Domaines et Caves coopératives de Bourgogne vous invitent à franchir les portes de leur Maison de Famille. Venez (re)découvrir leurs terroirs et savoir-faire, ancrages identitaires des appellations d’origine contrôlées de Bourgogne.
Cela aura lieu à Paris , notre correspondant québécois sur place devrait y passer si la tendance se maintient. Une partie est ici en ce moment, et il fait chaud à Paris et ailleurs, trop ce printemps, 6 degrés de plus que la moyenne, cela augure aussi mal pour ce printemps surtout au Portugal et en Espagne. Vaut mieux y passer cet automne.
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