Vendredi , il fait beau nous recevons un paquet de MontrealGringo. Avec deux de nos chefs et 4 personnes, nous décidons de faire un lunch sur le patio avec les produits et des ajouts pour avoir un repas complet. MTLGringo c’est une entreprise qui transforme et qui distribue avec une autre division Montréal Snack . Nous vous parlerons de l’entreprise sur deux chroniques , voici la première.
Les produits , on a servi sur glace en apéro les cocktails pétillants bio toniques d’une entreprise que nous avions rencontré à Québec, un couple qui fait des cocktail toniques sans alcool. Harrington du nom d’un village le long de la rivière des Outaouais . Une partie de notre équipe y était et nous étions censé en recevoir, les voila finalement. Ils ont deux saveurs pour le moment, vu que c’était le lunch on a pas ajouté d’alcool . Mon préféré le trio argousier, genévrier et gentiane , il y en un deuxième qui était le choix de notre collaboratrice Blandine à Québec le pomme, mélilot et gentiane. La gentiane qui est dans les deux , c’est un tonique mais cela sert aussi pour donner de l’appétit, soulager les problèmes d’estomac et aider pour bien digérer le tout.
Pour débuter ailleurs, nous avions des sardines portugaises de notre importateur privé. Selon nous parmi les meilleures au monde et ce depuis des siècles. Deux accompagnements étaient sur la table, un des Maritimes et un d’origine tropicale mais transformé ici. Pas le choix la banane ne pousse pas au Québec.
Les chips sel de mer cuites à la marmite Covered Bridge seront notre référence du genre dans le futur. Nous connaissons bien de genre de croustilles, nous fréquentons la côte est américaine depuis des décennies autour d’Ogunquit. Il y en a partout, on en fait dans bien des restos et on en vend partout même ici qui en proviennent. Celles ci sont les Cover Bridge du nom du pont couvert du Nouveau-Brunswick, à Hartland, notre équipe vient d’y repasser en VR. Disons que les pommes de terre Russet sont sans doute un des secrets selon un de nos chefs. ET c’est fait ici.
Le 2e choix ce sont les bananes plantain de Plataninas une famille d’ici qui nous les fait avec des saveurs. La première que nous avions était la folie des Caraibes en sac de 130 g. Parmi les épices il y a de l’ail, nous en achetons parfois natures des plantain pour accompagner des repas. Ce type de Banane pousse en Afrique du sud, et au Costa Rica et tous les pays vers le sud ensuite. Nous avions un préjugé, tout ce qui vient de cette banane nous adorons. Ici elles sont parfaites, habituellement nous les trouvons trop grasses, trop secs, ou trop molles. Ici elles sont parfaites.
En accompagnement , nous avions un trio d’olives de premier choix, ce sont des olives marocaines et grecques qui sont d’une entreprise suisse et qu’on vous propose à la grecque ou autrement.
Les olives , nous en sommes des fans finis. Nous avons eu la chance d’en déguster un peu partout dans le monde sous toutes les formes Nous ne saurions dire quel pays nous donne les meilleurs cela dépend de plusieurs facteurs. Cela pousse sur tous les continents mais disons que le tour de la Méditerranée nous en donnes depuis des millénaires. Ici on a l’argousier qui fait partie de la famille des oliviers et qui devient de plus en plus connue.
Le trio olives était le suivant
Celle de la photo , ce sont les Chalkidiki vertes farcies avec amandes. La région est connue, presqu’ile, avec des olives de qualité de bonne grosseur, on peut les farcir comme ici avec des amandes entières. Il y a une autre version farcie avec de l’ail .Nos chefs pensent que la prochaine fois , ils les cuisinerons. Il y a une recette au vin blanc qui semble les inspirer. Mais natures en tapas elles sont parfaites.
La dernière est l’olive noire naturelle Kalamata assez connues, et une noire naturelle au sel de mer, marocaine , mais à la grecque. Original et délicieux on vous dit comment enlever le sel si vous aimez moins. Cela arrive en sac tout comme dans les pays autour de la Méditerranée, nous en ramenons souvent même en avion on vend dans les aéroports. Et le vin pour tous ces tapas si on veut, un vinho verde sur le patio et un vin grec blanc bien entendu, passez voir notre section vin .
Ce sont des produits de la filiale de Mtl gringo, pour leurs produits d’inspiration mexicaine et l’histoire de l’entreprise nous vous revenons dans une autre chronique .
Toute une histoire d’un professeur comme disait un autre prof collègue du collège le besoin créé l’invention .
Pour commander, sinon savoir les lieux pour acheter en petite quantité: https://alimentsnack.com/collections/tous-nos-produits
Pour dessert deux fruits, clémentines et pommes devinez lequel est local ? Tout cela est idéal pour nous, pour notre équipe qui fait souvent du VR ou du camping, les formats sont parfaits. Voici le lien pour les produits, idéalement achetez les sur place, regroupez –vous et partager avec la famille et les amis. Sinon passez voir leurs points de vente : https://alimentsnack.com/collections/mtl-gringo
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