En principe, la plupart ouvrent pour la St-Valentin et ferment après Pâques. Il y a des spéciaux d’ouverture, et cette année elles seront ouvertes à 100%. Disons que pour la St-Valentin ce n’est sans doute pas l’endroit idéal pour votre couple . En famille cela peut être une sortie intéressante.
Tout cela nous concerne un peu, ma famille en a eu des cabanes. Selon nos sources, tout cela a débuté dans les Basses -Laurentides, Adélard Lalande ouvre au public sa cabane à sucre, au début du XXe siècle, avant c’était seulement pour la famille et les amis. Certaines sont devenues des entreprises énormes, avec des milliers de personnes qui y passent les fins de semaine. 
En temps normal, nous favorisons les cabanes avec la formule apportez votre vin et votre bière, attention pas de cidre ni d’alcool même si plusieurs en apportent et vont boire dans le stationnement, c’est illégal . Pour plusieurs familles, qui vivent en ville, c’est une sortie multi-générations annuelle. On y passe presque la journée parfois. Pour vous donner une idée, on parlait de 50 millions d’entailles en 2021.
Comment les aider en 2024
Il faut acheter les produits de l’érable et les cuisiner, pour avoir des idées, passez voir leur site. Il y a des centaines de recettes: https://erableduquebec.ca/recettes/salade-dorzo-et-de-poulet-au-curcuma-et-a-lerable/
Nos collègues d’Ici Radio-Canada Mauricie, parlent de leur région dans ce reportage récent : https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1769523/saison-difficile-cabanes-a-sucre-quebec-repas-pour-emporter
On continue de les encourager . Nous devrions passer dans une des cabanes qui suit, qui ouvrira avec des limites selon nos sources.
Je vous laisse notre liste de coups de coeur , faut vérifier s’ils offrent le service. En temps normal, la semaine de relâche, est un temps pour y passer c’est une belle activité familiale. Voila quelques choix de cabanes : Un peu partout. La première, est près de la 50, à Mirabel, plusieurs salles, avec un décor d’antan, on peut aussi marcher dans les sentiers avant ou après le repas. La petite Cabane de la côte.www.petite-cabane.com. Malheureusement on ne peut plus apporter nos vins et nos bières sur place. 
La deuxième est quelques kilomètres plus loin, toujours à Mirabel, celle de la famille Ethier, toute petite, (100 places). Vous pouvez passer prendre un repas si vous les commander..
www.quebecoriginal.com/fr-ca/fiche/quoi-faire/visites-et-patrimoine/cabanes-sucre/cabane-sucre-famille-ethier-1493652
La troisième est un peu plus grande , Bonaventure c’est la plus récente, moins d’une décennie, tout près de l’autoroute 15, toujours à Mirabel, près de Bell Helicopter pour vous situer. C’est grand, avec une terrasse, des animaux, ouvert dès 10 heures du matin et un chansonnier la fin de semaine. Cela ouvrira cette année le 26 février selon les consignes, ils ont des plats pour emporter mais individuel, par exemple leurs fèves au lard. Pas besoin de tout prendre pour 30-35$ .
sucreriebonaventure.ca
La 4e est celle d’un chef qui a un resto, qui a acheté un cabane avec son équipe, et qui vous offre sur place des repas et d’autres pour apporter, c’est notre ami le chef Simon Farsa qui est à St-Eustache . Nous avons eu bien des repas avec lui, avec un autre média. Passez voir tout cela : https://farsa.ca/
Le Centre éducatif du Bois de Belle Rivière, à une cabane à sucre, , on dit qu’ils auront des activités pour la semaine de relâche.www.boisdebelleriviere.com/activites-plein-air-4-saisons-mirabel#
En voici d’autres que nous n’avons pas vérifiées en 2024, Une autre cabane ancestrale, celle de la famille Jetté, La Mirablière dont nous connaissons le patriarche, vous invite les fins de semaine pour de la tire gratuite, et pour acheter des produits exclusifs de l’érable. Que diriez-vous de déguster un sirop d’érable plus écologique? Une nouvelle technologie pourrait révolutionner le domaine de l’acériculture. Il s’agit d’un évaporateur électrique, le premier évaporateur à eau d’érable qui fonctionne uniquement à l’électricité dans la région de Mirabel. Attention , ils ne servent pas de repas à la Mirablière, le nouveau nom de la place. Sinon leurs produits sont dans plusieurs épiceries et dans d’autres cabanes dont celle de Bonaventure. Ils sont au 7335, chemin Verdon de Mirabel, QC, Canada, J7N 2V1. Téléphone: 450 258-2606
La cabane à sucre Bellavance, 773, chemin Bellavance, Ste-Cécile-de-Whitton, Québec, G0Y 1J0, 819 583-0441, 1-888-583-4567. : cabanebellavance.com
La Sucrerie du domaine, 280 Chemin Domaine Des Chutes, Chertsey, J0K 3K0, 450 882-4851. sucreriedudomaine.com
La Cabane à sucre familiale, 3149, chemin Royal, Sainte-Famille (Île-d’Orléans), Québec, G0A 3P0. 418 829-2740, cabaneasucrefamiliale.com
Pour trouver une cabane dans votre coin: https://www.erabledici.ca/
Nos collègues de Zeste en ont même des véganes faut le faire : https://e.zeste.ca/mail/OBS/682c11fs019mRYtXaDg-275897298
Écrivez nous pour nous donner votre cabane apportez votre vin favorite.
À l’occasion de la saison des sucres, Érable du Québec vous invite à étirer le plaisir en dégustant de la tire sur neige à la maison. Sortez votre sirop d’érable, de petits bâtonnets de bois et récupérez de la neige bien propre. Vous pourrez préparer votre tire d’érable sur la cuisinière ou au micro-ondes, en moins de 10 minutes ! Et pour ajouter au plaisir, Érable du Québec vous propose 10 déclinaisons de recettes de tire d’érable toutes plus éclatées les unes que les autres . https://erableduquebec.ca/recettes/tire-derable/
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