Début des années 90, je suis débarqué sur Québec. L'un de mes doux souvenirs demeure une adresse, rue Dalhousie. À l'intérieur d'un charmant petit hôtel se trouvait une "microbrasserie". En fait, je découvrais ce concept visant à fabriquer des bières dites artisanales. C'est par le biais de l'INOX que je me suis ouvert à ce nouveau type de bières. Leur première adresse avait pignon sur rue à proximité du Vieux-Port. Mes souvenirs demeurent intacts, ou presque : un grand compt

Avec l’arrivée de la saison froide, nous devons modifier un peu notre alimentation , faire de la cuisine familiale, changer aussi parfois nos heures de repas. Voici des idées et des suggestions de nos chefs et notre comité santé Cuisine familiale C’était justement le dernier sujet de Curieux Bégin avec les familles et la transmission. Notre recette préférée, celle aux morilles du duo Vézina, surtout pour sa viande qui est économique , nous allons en faire la recette au ch

Le nom le dit, philosophiquement depuis les grecs , cela signifie le summum du raffinement et un 5e élément. Pour notre équipe c'est le premier élémentaire. Depuis le début du millénaire, il n’y a qu’un établissement 5 étoiles dans la région de Tremblant, tout près du village piétonnier , c'est le Quintessence . Inauguré en 2003, l’hôtel Quintessence fait partie de la poignée d’établissements québécois à avoir décroché une clef Michelin en 2024. Juste un peu en retrait d

Cet automne, Caribou s’intéresse à cette science qu’est la nutrition, à son histoire, à ses impacts sur notre santé, à sa place dans notre quotidien et à ce qu’elle dit de nos sociétés. Alors que les conseils nutritionnels pullulent sur les réseaux sociaux et qu’il est difficile de s’y retrouver quand vient le temps de «bien manger», c’est le thème de la nutrition «à la québécoise» que Caribou a cette fois-ci décidé de creuser. Autour de cette thématique, l’équipe propose un

Enquête en parle cette semaine. Le homard canadien fait saliver les braconniers, des simples opportunistes jusqu’aux membres du crime organisé. Sa pêche, la plus lucrative du pays, nourrit d es activités illicites qui prennent de l’ampleur. Pincer les braconniers , un reportage de la journaliste Maude Montembeault et de la réalisatrice Daphnée Hacker-B . diffusé à Enquête , c e jeudi 6 novembre 2025 à 21 h sur ICI TÉLÉ et ICI TOU.TV . Le homard est le fruit de mer d

Vous le savez tout ce qui vient du Liban, nous intéresse. Une partie de notre équipe en est originaire. Voici une nouvelle offre . Saveurs du Liban, une gamme de produits artisanaux organiques, issus de la terre et de la mer au nord du Liban est maintenant disponible à Montréal en un clic. En effet, les épicuriens et puristes alimentaires montréalais pourront désormais commander toutes sortes de produits aux bienfaits connus depuis la nuit des temps et dont les saveurs délic

La viande est moins populaire surtout avec le prix, mais voici un balado qui explique notre boeuf si cela vous intéresse. Après avoir exploré l’industrie laitière avec sa pièce-documentaire Run de lait en 2022, l’auteur et comédien Justin Laramée poursuit son immersion dans les réalités agricoles avec Front de bœuf, un balado percutant sur l’industrie de la viande bovine au Québec, qui sera disponible dès le 5 novembre 2025 sur Radio-Canada OHdio. Réalisée par Guillaume Tell

C’est ce mardi, la dernière dégustation commentée de la région, une opération pour les sommeliers pour faire déguster et connaître cette appellation relativement nouvelle. Ici cela a duré 4 semaines avec une rencontre en présentiel que j'ai malheureusement manquée. Le projet « Sip and Savor: Pairing European Wines and Deli Meats » est né de la collaboration entre le Consorzio Tutela Roero, chef de file du projet, et l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI). Il est

N otre corps pratique la bio-chimie, c’est la vie, l'étude de la chimie du vivant, c'est-à-dire des molécules et des réactions chimiques qui se déroulent au sein des organismes vivants. Les biochimistes étudient les processus chimiques fondamentaux de la vie, comme la structure et la fonction de l'ADN et des protéines, ainsi que des domaines appliqués comme la pharmacologie, l'agroalimentaire et les biotechnologies. Avec l’automne, il faut manger bio. Voici avec notre comité

Cela existe depuis longtemps, pendant les repas dans les châteaux , des muslciens étaient au programme. Notre duo féminin était au 9e pour le concert récent de l'ensemble Caprice, ce qui leur a permis aussi de prendre un repas. Voici leurs commentaires. Le resto Ile de France Le tout date de 1931, c'était une réplique du resto du navire le Normandie. Le menu est ne cuisine de style français, avec des plats tels que le tartare de bœuf à l'os à moelle, des plats de poisson et d

Dans une enquête mondiale, 40% de gens trouvent les pâtes réconfortantes, en plus c’est facile et économique. C’est le temps des récoltes pour agrémenter vos pâtes toute l’année avec les tomates, les herbes et le reste. Voici un communiqué : Les pâtes sont considérées comme un plat réconfortant mondialement célèbre en raison de leur polyvalence et de leur capacité à être préparées de multiples façons. Des plats simples comme les Fettuccines Alfredo, crémeux et faciles à réali

Demain, dimanche 19 octobre, se tiendra la deuxième édition de la Journée nationale de l’érable. Alors que les arbres resplendiront de couleurs, plusieurs acériculteurs et acéricultrices accueilleront les visiteurs afin de leur faire découvrir leur métier et les dessous de la production du sirop d’érable, cet or blond qui fait la fierté des Québécoises et des Québécois. « L’érable, c’est bien au-delà de la cabane à sucre au printemps. C’est un arbre majestueux et flamboyant à