effluves-des-fetes

Effluves de la saison froide

 Avec la saison froide et la neige, nos chefs cuisinent souvent des plats réconfortants. C’est le temps pour les arômes de l’hiver, vin chaud, pain d’épices, cannelle, gingembre, agrumes, canneberges, tout y passe dans le vin comme le reste. Et il y a de l’espoir la moitié de l’hiver météo est passée. Voici des idées vins disponibles .

L”Imprévu porte bien son nom, nous ne l’attendions pas ce vin dans les deux livraisons du même millésime sur 2 ans en plus, selon nous l’agence a commandé tout ce qui restait du millésime . Le Mas Pujol Côtes du Roussillon . Le tout fait par une famille du vin depuis 8 générations. A l’entrée du village de Fourques, au coeur du Roussillon, le Mas Pujol, mur de Pierre et cayrous vous présente ses vins et charcuteries, fruit d’un travail respectueux des hommes et de leur environnement. En 2002, c’est le trio Aurélie Loic et Nicolas originaire de Châteauneuf du Pape, c’est celui de la photo du haut. Leur Imprévu 2019 , est un assemblage de carignan 60% le reste de la syrah. Je résume, mi-corsé à corsé, pas d’unanimité . Du fruit rouge, du caractère, des tanins encore présents, une longue finale, un vin gourmand qui ira avec plusieurs mets pendant la saison .Il a aussi servi dans la préparation de la côte de boeuf au jus . Re-dégusté en comité ce mois, rien de plus votre honneur pour la 2e dégustation . 22, 45$  dans 55 magasins ce mois  https://www.saq.com/fr/14984194

Un beau mexicain 

Les vins mexicains sont excellents , nous en buvons sur place, depuis le guide touristique de notre équipe il y a 3 décennies. En voici un qu’il faut vite passer acheter ce que nous avons fait .  Il provient de le plus connue des entreprises de vins du pays. Les vignes de Luis Agustín Cetto se trouvent sur la Péninsule de la Basse Californie, située au Mexique. Cette région est particulièrement favorable pour la viticulture et la maturation des vins. La maison aura un siècle sous peu en 2028. Parti de son Trentin natal, l’italien Don Angelo Cetto, s’établit en Baja California pour créer son vignoble sur les terres fertiles de la Valle de Guadalupe. Cette fois nous avons acheté un rouge pour les viandes le blanc n’est plus disponible, pas facile le monopole comme nous disons souvent de fait pas de re-conduction .

Un  vin de cépage petite sirah, un cépage qui connaît du succès en Californie et en Basse-Californie. Ce cépage est originaire de France mais depuis 3 décennies, c’est surtout en Californie qui est populaire, il se nomme aussi durif. Pour en savoir plus, passez lire ce lien:  https://www.estate-selection.com/fr/cepages/petite-sirah-25.html

Selon nous le seul lien avec la syrah est que cela donne des vins corsés en général. Une robe sombre avec un bouquet particulier, très complexe sur le 2e et le 3e nez selon nos fiches, Pureté du fruit noir et mûr, du végétal du poivre, de la vanille il doit avoir fait ce 2020 un peu de barrique française selon notre comité . La bouche en belles reprises des arômes reste élégante et équilibré. On l’avait carafé une petite heure , car nous lui donnons un autre 3-4 ans cellier.

13,80$ est un prix d’ami pour ce vin , il faut faire comme nous en acheter 3 pour le voir évoluer, pas de problèmes avec 100 magasins :  https://www.saq.com/fr/429761

Histoire de carafes 

Nous en avons une douzaine, au chalet et dans la résidence principale, la plupart sont des cadeaux de vignerons depuis nos 4 décennies dans le domaine. Pour en acheter deux bonnes adresses, les prix sont de 5$ et plus. Les adresses sont les Magasins Renaissance comme celui de Rosemère et le magasin Dépanne tout au coeur de Ste-Thérèse. Dans les deux cas ils en ont souvent des neuves dans la boîte, ce sont des gens comme nous qui les ont en cadeaux ou comme prime parfois pour acheter des vins historiques comme le 50e millésime de Liano. Nous avons les deux en cave, bouteille et carafe.

Voici d’ailleurs la carafe du 50e et la bouteille , cela provient du site de notre collègue Samy: .https://www.samyrabbat.com/chroniqueurs/roger-huet/item/1316-mes-chroniques-gourmandes-du-printemps

Un vin signé de la maison Umberto Cesari  que notre famille a visité sur place et nous avons rencontré le fils ici, repassez lire notre chronique sur cette maison:

 

 

 

 

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