Malheureusement nous ne donnons plus de cours sur les vins. Les gens nous le demandent encore souvent . Manque de temps et de ressources humaines. La question qui tue dirait un animateur. Comment faire pour suivre des cours en présentiel avec un bon rapport qualité-prix? Un livre avec l’école des vins de France peut vous aider si vous voulez apprendre chez vous v et le guide de l’ITHQ peut compléter pour ceux qui veulent tout savoir.
Yves Mailloux a un cours sur son site qui se donne dans Rosemont . Nous avons donnés des cours avec les Disciples surtout à Rosemère pendant deux décennies qui étaient un peu comme les cours de Yves, je lui ai donné mon matériel en partie. Un de ceux qui nous suivait nous avait dit que les cours de Nick Hamilton étaient un peu comme les nôtres, alors voila son site , son programme est disponible : https://lesconseillersduvin.ca/events/atelier-art-de-la-degustation/
L’Amicale des sommeliers a repris ses cours, il faut consulter le web si cela se donne dans votre région ..Il y a sans doute aussi d’autres cours, écrivez-nous si vous en avez dans votre région .
Un livre parfait chez Hachette avec l’École des vins de France
L’École numéro un pour les profs et le public en France a un livre dont nous avons une édition, pas la dernière, cela se nomme Grand Cours de Dégustation. Regarder, sentir, goûter, servir, accorder… Les professeurs spécialisés de l’Ecole du Vin transmettent dans cet ouvrage toutes leur connaissances sur le vin de manière très simple et ludique. 126 cours. Il est vraiment complet, toute la théorie, des infos à retenir, des illustrations riches et précises, des textes clairs et pédagogiques, pour la pratique, des ateliers et des quiz pour mettre en pratique ses connaissances.
Le meilleur livre pour le public et vous pouvez le commander chez vos libraires, autour de 60$. Dernière édition 2022, Amélie nous dit qu’il faut le commander, https://www.leslibraires.ca/livres/le-grand-cours-de-degustation-9782013962988.html
Le manuel de sommellerie de l’ITHQ
Il est en vente pour le public mais disons que le prix est pour ceux que cela intéresse vraiment, car c’est plus que le double du livre précédent. C’est plus pour les pros mais c’est bien fait, nous en avions eu un lors de sa sortie en 2015. https://www.ithq.qc.ca/formations-et-certifications/manuel-de-sommellerie-professionnelle-imprime/
Déguster de vieux vins
Nous achetons du vin depuis 5 décennies, les vins n’étaient pas chers dans les années 70 et 80. Notre référence américaine dans la grosse pomme était la boutique ouverte depuis 1934, nous ne savons plus si c’est encore ouvert. https://www.sherry-lehmann.com/wine.html
Les années 2000 feront que les prix des vins vont augmenter de manière exponentielle, des vins valent 20-30 fois et plus le prix d’origine. Certaines maisons d’Europe ont des courtiers en vins, on vous vend des vins avec presque une garantie de plus value, c’est un placement, pas pour les boire. Nous avons ainsi bus depuis quelques années des vins qui se détaillent des centaines et des milliers de dollars sur le web, mais qui coûtaient dans les années 80, autour de 25-30$ américains. En 1984, notre dollar et le leur, c’était équivalent.
Pour les 80 printemps, de notre patriarche féminine, nous avons ouverts une bouteille un Mathusalem acheté à New York , dans les années 70, un millésime 71 d’un grand cru de Bordeaux, il était encore fort intéressant. 30 personnes l’ont dégustés. Les grandes bouteilles vieillissent mieux. Nous dégustons présentement lors d’événements des 1995-des 2000 et des 2005. Mais nous ne les commentons pas, ces vins ne viennent pas d’ici et sont des vins dans les encans.
Notre collègue Claude fait parfois avec un groupe sélect des dégustations de vieux vins si nous pouvons dire, . Il vous explique assez bien le pourquoi, voila sa dernière dégustation de vieux vins : https://vinformateur.com/evenements-salons/deguster-des-vieux-vins/
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