Après le temps des fêtes, depuis quelques décennies, il y a janvier sans alcool, mais ici c’est en février notre 28 jours sans alcool avec la fondation Jean Lapointe. Il y a une tendance chez les trentenaires, de ne pas boire trop ou pas du tout d’alcool. Élémentaire vous pouvez aussi célébrer sans alcool avec ce qui suit.
Pour janvier sans alcool cela avait débuté en Europe et c’est plus en vogue chez nos voisins américains. Au Québec c’est le 28 jours Jean Lapointe en févier qui est fort populaire. Ce qui fait que dans les deux cas, chaque année, des millions de personnes dans plusieurs pays font une pause de leur consommation d’alcool. C’est que pour certains.es il n’y a pas de modération, et leur corps mérite bien une pause. Pour se procurer des boissons sans alcool, idéalement il est préférable dans les boutiques spécialisées , car dans les dépanneurs, certains breuvages sont imbuvables, étant remplis de trop de sucre pour compenser le manque d’alcool.
Recettes de 1651 avec Seedlip
Nous avons deux produits d’exception , tiré d’une recette de l’art de la distillation de 1651 publié à Londres. Il y a eu plusieurs versions. Voici ce que nous dit leur site en partie. Il y a plus de 300 ans, il était fréquent de voir des médecins distiller des remèdes botaniques à l’aide d’alambics de cuivre, réunissant ainsi les pouvoirs de la nature et de l’alchimie pour guérir maintes maladies. En 1651, un des dits médecins, John French, publiait The Art of Distillation, documentant ces recettes non alcoolisées. Au même moment, une famille du Lincolnshire, en Angleterre, commençait à pratiquer l’agriculture en semant des graines à la main à l’aide de paniers surnommés seedlips. Des siècles plus tard, Ben Branson découvrait les recettes de John French. Bricoleur de nature, il eut envie de s’acheter un petit alambic de cuivre et d’expérimenter en distillant des herbes de son jardin. Devant le manque de goût d’un cocktail sans alcool dans un resto de Londres, il a décidé d’élaborer le premier spiritueux non alcoolisé au monde—un assemblage combinant l’héritage agricole de Ben et son amour de la nature et du design et qui comblerait le besoin d’alternatives sophistiquées non alcoolisées. Ces années se sont soldées en l’élaboration d’un processus unique à Seedlip, macération de six semaines, distillation, filtration, assemblage durant lequel chaque ingrédient botanique est distillé séparément avant l’assemblage. Cette méthode permet d’obtenir un liquide exempt d’alcool et de sucre.
Ben a lancé Seedlip Spice 94 le 4 novembre 2014 au Selfridges à Londres. Nous venons de le déguster. 
Seedlip Spice 94 est un assemblage chaleureux et aromatique de piment de la Jamaique et de cardamome, ponctué de rafraîchissantes notes d’agrumes qui équilibrent sa légère amertume en fin de bouche. C’est la description traduite de leur site. Et ce que notre comité mixte en pense, servi sur glace, en fin de semaine. Toujours une robe claire. Des saveurs un peu de certains rhums des Antilles. Au 2e nez et en bouche, des saveurs opulentes d’agrumes avec des épices et un peu de vanille, sans doute les glands du chêne qui font selon leur fiche partie de la recette. ne a écrit abricot et une autre des nuances de pêche et sapin beaumier, on veut être de saison sans doute. Finalement toute une complexité, le tout avec une assez longue finale. C’est agréable pour boire, c’est frais sur une glace, et cela peut faire aussi avec plein de recettes, il y a un livre et des recettes sur le site.
Notre mixologue était absent, nous vous laissons faire vos recettes. Si vous voulez nous les écrire, vous êtes toujours bienvenu.
Nous avions dégusté en 2022 le Grove 42. Seedlip Grove 42 est un mélange lumineux et sophistiqué d’agrumes à base d’orange de la Méditerranée, de zeste de citron, de citronnelle et de gingembre, et de poivre sansho japonais se terminant sur une finale sèche. Voici en résumé les fiches de notre comité : Le produit est clair comme l’eau de source, le nez est complexe sur des notes tropicales d’agrumes et de fruits, avec une touche épicée. La bouche tout en douceur, reprend le tout, avec un bel équilibre, et on lu des notes de bruyère . La finale est assez longue, c’est disponible au monopole et dans quelques boutiques. Il y aurait d’autres produits dont nous espérons vous parler en 2023. Excellent tout seul sur glace, nos mixologues ont fait des cocktails et des mocktails avec cela, pour l’alcool ajouté c’était du gin d’ici.
Pour les points de vente, voici quelques liens, leur site : https://www.seedlipdrinks.com/fr-ca/shop/seedlip-spice-94/
https://www.lepanierbleu.ca/fr/produits/spiritueux-sans-alcool-seedlip-spice-94-700ml-17
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